Ponovno "flaširanje" omake

Pozdravljeni!

Imam nekaj litrov skuhane pekoče omake. Ker nisem imel druge izbire, sem jo bil primoran shraniti v litrske kozarce(se pravi še vročo nalil v kozarec in pustil da se ohladi ter fermentira). Sedaj bi to rad prelil v manjše stekleničke. Zanima me,ali jo moram ponovno prevreti predn jo prelijem v manjše stekleničke oz. ali je kakšen drugačen postopek?

Hvala za odgovor in lep pozdrav,

Rok

wuv1987

5. nov 2013 6:24

Omake še nisem prelivala, marmelado in druge zimske shranke pa že.  Ponavadi sem prelila hladno in potem pasterizirala. V vodi ali pečici, pazila sem le, da se je segrelo čez čez 80 °C , ne sme pa zavreti, da ne bi začelo kipeti.  To je bolj sigurno, kot segrevanje vnaprej.