Začimbe za kozliča

Prosim za nasvet: katere začimbe gredo h kozličku. redkokdaj ga pripravljam, no danes pa sem ga dobil in bi ga nekaj pekel nekaj ocvrl. Vem, da nek težke začimbe ne gredo poleg zato sprašujem vse tiste, ki imate izkušnje katere gredo če sploh katere.

Hvaležen bom za vsak nasvet .

hedonist

27. sep 2013 11:11

Ko pride moj domov (kaj pa vem,kam je šel  ) ti napišem..

27. sep 2013 11:46

Sol in nič drugega.To sladko meso ne prenese družbe začimb.

Pečenko pa zaliva z stopljenim maslom,tako da večkrat vzame pečenko iz pečice in z žlico prelije,kar se nabere v kastroli.Vedno maslo nikoli druga maščoba.

Vrtejbenka

27. sep 2013 12:01

Pri nas ga tudi samo s soljo natremo in AMEN :)

27. sep 2013 12:02

Rožmarin!! Amen :D

27. sep 2013 13:46

Samo sol in malo popra. Tudi za na raženj, takšnega imam sicer najraje.

Rožmarin pa gre meni lepo na jagnjetino. S česnom seveda.

27. sep 2013 14:11

Rožmarin in groba sol. Pripravljam ga enako kot jagenjčka, le manj olivnega olja in česna. Najbolj underrated meso v naši okolici. 

27. sep 2013 14:34

Hvala vsem, bom upošteval vaša mnenja. Sem ga že pripravil za peko, čez ene dve uri gre v pečico. Poročam kakšen bo, čeprov malo duha pa ima. Aja, imel je deset kil,pa ne pretirano loja. Je pa iz hribov v naši okolici,vse skupi precej eko. 

27. sep 2013 16:09

tudi jaz ga začinim kot jagenjčka

28. sep 2013 17:53

Evo poročam: ko sem ga pripravljal solil pa to sem imel občutek, da ima en čuden duh po kozah seveda; na dnu pekača sem dal malo korenja, čebule, zelene, nekaj česna na vse to sem dal kozliča pa še malo timijana sem posul po vrhu. Motilo me je, da so mi roke smrdele in sem se moral kar nekajkrat umiti , da sem pregnal ta duh. Ampak, pečenka je bila izjemna, nobenega duha po kozlovini, meso mehko, sočno in super okusa. Ugotovil sem, da nekaj malega začimb že mora biti je pa seveda drugo če ga pečeš na odprtem ognju na ražnju, tam je dovolj zgolj sol in kak ščepec popra. Moji jedci so vse pojedli in bili zadovoljni ter siti :)

Naslednjič ga bom pa ocvrl, poročam :)

28. sep 2013 19:36

Saj nismo dvomili da ti ne bi uspela peka .Začimbe si dal,ker je imelo meso neprijeten vonj.Če je meso dobro (kozliček pravilno zaklan,potem ne smrdi,oziroma ob pravem času kdaj so ga...pa saj veste kaj) je dovolj samo sol.Večkrat preverjeno.To je enako pri prašičih ,kdaj se jih zakolje..je treba vedet kdaj lahko samca in kdaj samico..če ne meso smrdi,sploh od prašiča in se peni.

Sicer pa nič narobe če se ga začinil..itak se po vsaki vasi drugače govori in dela...