Suha oziroma "libanonska" baklava

27. avg 2013 16:34

rdkapica - enkrat sem ga kupil v sparu v BTC-ju, pred ene pol leta. Kasneje pa sem enkrat šel zastonj... Ne boš verjela, tudi v Hoferju sem ga že našel :) V glavnem pa ga, ker sem primorec, kupim v Italiji. Jaz hodim v Videm (Udine) v center Iper La grande.

Sicer pa res hvala vsem, ki ste mi pomagali. 

28. avg 2013 11:20

Kako je označeno to testo, da se loči od ostalih debelejših vlečenih testov (paketkov)?

28. avg 2013 13:16

Če se prav spomnim, piše na njem Pasta Fillo (v Italiji). Za razliko od listnatega testa, kjer piše Pasta Sfoglia. Bodi pozorna. Prizvajalec je Buitoni, če ti bo kaj pomagalo.

Na tistem testu iz Hoferja pa je pisalo Fillopasta oziroma tudi po nemško Blätterteig. Če se ne motim, je pisalo tudi v grščini ampak nisem siguren. Proizvajalca pa se tudi ne spomnim, žal :)  Saj pravim, samo enkrat sem slučajno naletel, takrat testo ni bilo namen nakupa.

Je pa phyllo testo v resnici grška zadeva, ne turška.

28. avg 2013 16:10

Med Blaetter teigom in phillo testom je razlika, blaetter teig je listnato testo, phillo pa je, kolikor vem, testo kot za baklave, torej prej sorodnik vlečenega kot listnatega. Moka, olje in sol so sestavine phillo testa, in dela se drugače kot listnato (moka in maslo sta tam glavni sestavini, pa zlaganje itd ...).

28. avg 2013 16:25

Blätterteig je listnato testo, medtem ko je Phyllo (včasih napišejo tudi Fillo) super tanko vlečeno testo. Ne predstavljam si, da bi mi uspelo doma narediti Phyllo testo pol tako tanko, kot je kupljeno. Nekaj videov je na Youtube, ampak na teh posnetkih tudi ne zgleda "prav".