Jerebika

 Vse kaže, da bom imela letos ogromno jerebikinih jagod.

Nekaj bom že pustila ptičem, ampak sedem dreves, prepolnih grozdov je le malo preveč......

Kdo pozna  žganje ali marmelado iz jerebike?  Če, kakšen je okus, je sploh vredno ali je bolje, da jagode pustim za okras, pa naj  se ptiči prepirajo zanje.

 Morda kdo ve, se pa pripravi žganje?  Ali še bolje, kis?

http://www.delo.si/clanek/121276

lp Lučka

18. jul 2013 16:35

V knjigi " divja hrana " Dario Cortese, je recept za jerebikov džem, sadni sir iz jerebike in jerebikov žele.

18. jul 2013 17:13

Točno tako,kot pravi Ežoj..tudi v Cortesijive knjigi Nekaj divjega ja recept kako se naredi marmelada.Lučka,če te zanima,ti ga napišem na zs.En njegov stavek o tej marmeladi me je zelo fasciniral..glasi se pa tako "Marmelada odlično želira in je odporna proti vsemu,tudi proti otrokom"....

Že ko smo pri teh knjigah o tej divji hrani..njegove knjige Divja hrana,Divja hrana 2,Nekaj divjega in Nekaj divjega v drugo se dopolnjujejo.Nobena receptura se ne ponavlja.Tako da,če imate kakšno njegovo knjigo ,kar mirno posezite še po drugih...zame je iz knjige v knjigo boljši.

Vrtejbenka

18. jul 2013 17:48

Lucka52, ne bi bilo slabo, če bi se lotila marmelade, mešane z jabolki. Samo pazi, jerebika kaže rdečeoranžne plodove dosti prej kot je v rewsnici zrela. pa še takrat je trpka, zelo trpka. Priporočajo, da pobrane jagode najprej zamrzneš za nekja časa, trpksot se omili (kot na porimer trnuljam, drnuljam,....).

Uf, nič ne bi imela proti kakemu kozarčku take marmelade. K pečenkam super, bi rekla. (bo treba čez kak mesec malo naokoli, pogledat za plodovi, letos jih bodo ptiči morda pustili pri miru, kot zaenkrat puščajo drugo sadje).

18. jul 2013 18:28

Pri nas na planini, so plodovi jerebike zreli šele tam nekje konec septembra. Vsako leto naredim kakšen kozarček marmelade, je odlična priloga k divjačini( kot brusnice) in pohanemu siru.

Sem pa pred leti, ko je jerebika tam gori izredno cvetela,prvič izvedela od enega čebelarja, ki je pripeljal čebele na pašo, da je iz nje tudi zelo okusen med.

18. jul 2013 19:38

Vrtejbenka, le napiši, bom vesela.

Mislim da bom res naredila kozarček dva, že iz  radovednosti.

Ko je že govor o ptičih, ( da pustijo drevesa pri miru, pri nas  niti najmanj ne drži.... )oni dan sem v drevesnici spraševala po kaki neobčutljivi, ampak dobri češnji,  eno drevo se nam je namreč  kar na lepem posušilo.

Pa mi je lastnik  svetoval, da naj vzamem  sorto  s svetlimi in ne rdečimi oz temnimi plodovi, ker jo kosi pustijo  na miru, prepričani,   da niso češnje.

Če to drži ne vem, vsekakor  bom jeseni  kupila  eno, pa da vidimo. 

19. jul 2013 5:44

Recept za kis

http://zoprnicazofi.blogspot.it/2013_01_01_archive.html

21. jul 2013 11:37

lucka52 , pri nas imamo 3 češnje  in ena je bela. Zanimivo je res okusna,  vendar so  tudi našo belo nekaj malega pojedli. Ne vem če so bili to škorci ali pa drugi ptički. Je pa bela tudi zelo dobra, nič črviva, enako tudi  naši dve ostali rdeči (sorti ne vem točno kateri sta, ena je Regina se mi zdi).  No na srečo pri nas niso naredili ogromno škode, ker so v bližini vrane, ki preganjajo požeruhe. Za jerebiko pa prvijo,da je super če si nasadiš žlahno moravsko jerebiko. Baje je odlična v marmeladah, žganju in še kje :