Na pomoč - krofi z luknjo

24. feb 2004 12:37

Elaphus pozdravljena! Brat oblikuje krofe na leseni deski in sicer takole: Vzhajano testo obrne na desko, nato pa z nožem odreže en kos, ki ima približno 7 do 8 dag. Ta kos testa nato na deski zaobjame s celo dlanjo in sicer tako, da ga oblikuje z zunanjim delom dlani, s palcem pa ga oblikuje na okroglo (kroži v smeri urinega kazalca). Upam, da sem koliko toliko razložila postopek. Vsak krof, ki ga tako oblikuje, ga nato položi na pomokan prt in ko je deska polna - to je v par minutah - jih pokrije z drugim prtom in nato pritisne z desko čez tako, da jih splošči. Šele nato vzhajajo dobrih dvajset minut - vmes jih nič ne obrača. Potem pa v olje. Sodelavka jih je že delala tako in so ji lepo uspeli, pravi, da so se ji prej včasih obračali v olju, ko jih je cvrla. Sama pa se jih po tem postopku še nisem lotila - zaenkrat ima z njimi še veselje tašča. Lp Palma

24. feb 2004 14:05

Jaz sem jih pa letos naredilo po receptu iz baze " Vrhniški krofi" in so mi zelo lepo uspeli, brez lukenj in z obročki. Važno je, da testo dovolj časa "klofaš" s kuhalnico, da postane lepo gladko in dovolj časa vzhajaš. Ko jih oblikuješ paziš, da niso preveliki, kar z roko delaš kroglice in ocvreš jih v dovolj vročem olju. Lp, Simona

24. feb 2004 19:40

Ha, slovenski pregovor je v celoti premagal angleškega - brez lukenj in s "kranceljni" - prvič v življenju! Hvala vsem, ki ste se trudili z nasveti! LP cervus

24. feb 2004 22:36

Po mojih izkušnjah pa je najboljše krofe - gnest testo, z roko. Luknje pa so zato, ker testo gneteš premalo časa. Mora se popolnoma odlepit od sklede. capala

25. feb 2004 8:53

Elaphus zelo me veseli, da so ti krofi uspeli. Največje veselje je, ko vidiš, da imajo velike in lepe "kranceljne". Lp Palma

25. feb 2004 15:58

No naj se še jaz pohvalim, letos sem tretjič v življenju delala krofe, pa so bili res lepi, s krancelčkom in marmelado. Pravijo, da če na krofih ni krancelna, se poleti seno slabo suši. No ja mi je vseeno, ker nimamo sena. Anja

6. feb 2010 10:43

Mene pa zanima kaj delam narobe - krofi so lepo vzhajani, maščoba dovolj vroča,ko začnem cvret krofe padejo skupaj v maščobi. Ali so mogoče preveč vzhajeni ali kaj je narobe? Hvala za odgovor. Lp Karolina Karolina8

6. feb 2010 13:41

Morda si zamesila pretrdo testo in niso bili dovolj lahki, ko so vhajali. Moji so ponavadi zelo lahki, ko jih dam v maščobo. Migla

6. feb 2010 15:23

Po vsej verjetnosti so preveč vzhajani, taki se potem kar čudo sesedejo. sweets

7. feb 2010 13:03

Testo razvaljaš bolj na debelo, izrežeš kroge, pustiš vzhajati, nato jih z roko malo potlačiš, obrneš na drugo stran in pustiš še malo vzhajat. Nato položiš v olje z nazadnje vzhajano stranjo navzdol. Odkar delam tako, ni nikoli lukenj. Lakica Sporočilo je spremenil(a) Lakica dne 07. 2010 13:03