25. feb 2004 10:12
Prilagam manjsi izbor receptov....sicer se oproscam, ker niso prevedeni, upam da ne bo prblem:
Tulumbe
POTREBNO:
Tijesto:
1 l mlijeka
1 l vode
50 dag brašna
3 žlice griza
2 jaja.
Preljev:
1 l vode
50 dag šećera
3 vrećice vanilin šećera
kora limuna
NACIN PRIPREME:
Mlijeko i vodu staviti da zavri, dodati brašno i griz. Gustu poput žganaca masu pustiti da se ohladi, pa dodati jaja i promiješati. U posebnu posudu uliti ulja na dva prsta i staviti da se ugrije. Na vruće ulje sa posebnom špricom za tulumbe oblikovati tijesto dužine 10 - 15 cm. Pustiti da se prži do rumene boje, vaditi i staviti u tepsiju. U međuvremenu skuhati sirup od vode, šećera, vanilin šećera i kore limune. Sirup preliti preko tulumba tako da budu potpuno potopljene. Sačekati da omekšaju i servirati.
Tulumbe
Potreban materijal:
400 gr brašna
1,5 kg šećera
1 l ulja
5 jaja
1 kafena šoljica ulja
1 limun
prašak za pecivo
vanilin šećer
špric za tulumbe
Postupak:
Prosejati 400 gr brašna i pomešati sa praškom za pecivo.
Staviti 0,5 l vode i šoljicu ulja da provri, pa preliti time pripremljeno brašno. Promešati varjačom, pa ostaviti da se prohladi.
Dodati 5 jaja i umesiti glatko testo.
Staviti ulje da se zagreje, napuniti špric i pržiti tulumbe.
Kada sve tulumbe budu ispržene, treba ih preliti saftom koji se pravi na sledeći način:
1,5 kg šećera i 1,5 l vode se prokuva, zatim se doda 1 limun isečen na kolutove i vanilin šećer.
Tolumbe
U pola litre vode dodati 2 soljice ulja,malo soli i staviti da prokljuca. U vrelu masu dodati 350 g brasna i kuvati na tihoj vatri sve dok se brasno ne ukuva i masa pocne da se odvaja od ivica serpe.Ostaviti smesu da se dobro ohladi, pa dodati 4 jaja, ali jedno po jedno i 1 kesicu praska za pecivo. Ovom smesom puniti spric za tolumbe, seci na zeljenu duzinui prziti u dosta vrelog ulja.
Sirup
600-700 g secera kuvati u 1/2 litre vode i malo soka od limuna dok se ne dobije sirup srednje gustine, otprilike kao za slatko.
Tulumbe
Potrebno je:
500gr brasna, 8 jaja, ulje, secer za sirup,
6 dl vode, 4 kasike ulja.
Staviti vodu sa uljem da provri, dodati prasak za pecivo i brasno mesati dok ne postane glatka masa. Kad se malo prohladi dodavati jedno po jedno jaje. Stavljati u spric i peci.
Skuvati sirup od 700gr secera 2 case vode, 1 limun i preliti ohladene tulumbe.
Tulumbe se peku u dosta ulja tako da se same okrecu.
Tulumbe
Potrebno je: 3 kom. jaja, 300 g ostrog brasna, oko 1/2kg secera,
1/2 kesice praska za pecivo, ulje.
Staviti 1/2 l vode sa 3 kasike ulja da prokljuca. U to popariti 300g ostrog brasna u koje je dodato 1/2 kesice praska za pecivo. U hladno testo umesati 3 kom. jaja. Przene tulumbe preliti vrucim sirupom napravljenim od 1/2 kg secera i 1/2 litra vode.
Srecno!
ursa pogacnik