Cannoli

živjo.Od prijateljice sem dobila nalogo, da moram pripravit sicilijansko sladico cannole. pa me zanima ali jo je kdo izmed vas že pripravljal?  in če ima mogoče kakšen preizkušen recept. kajti sama sem našla samo tega :

http://kulinarika.net/sicilijanski-cannoli-recept-1

lp ana

*ancka*

9. apr 2013 1:17

Delala jih nisem, sem jih pa jedla in si v dobri veri, da jih bom nekoč mogooooče naredila, spravila nekaj receptov, dokler so bili slastni spomini s Sicilije še čisto sveži

Upam, da vama tuji jeziki ne bodo delali težav:

http://www.annamariavolpi.com/cannoli.html

http://www.food.com/recipe/traditional-sicilian-c

http://gracessweetlife.com/2010/06/cannoli-siciliani-the

Tudi filmčke se najde:

http://www.youtube.com/channel/HCH24RZBebtJs

http://www.youtube.com/watch?v=a6YBjq01W34

http://www.youtube.com/watch?v=ipups8kNTvY

http://www.youtube.com/watch?v=Xa7buNE-Cx4

9. apr 2013 6:02

Bila sem na Siciliji, sfehtala recepte, imam prijateljico doma iz  Catanie, pa se jih ne spravim sama delat.

Ne zato, ker je pretežko, ampak zato, ker domači niso niti približek tega, kar ješ na Siciliji.

Kar nekaj " skrivnosti " je, od tega da tisti pravi slaščičarji, pa gospodinje ( še prej pa samostani)  še vedno uporabljajo namesto inox tulcev, bambusove, od tod ime , canne, cannoli ( arundo donax ), ker drugače vpijejo svinjsko mast in  bistveno vpliva na krhkost. Tudi  ne upotrabljajo olja za cvrenje ampak njihovo  mast... ko se ocvrti in dobro odcejeni, jih še enkrat vržejo  vanjo, s kapljico dve kisa...pa do ovčje skute, ki je tam mnogo bolj pusta in lahka in... do kandirane pomaranče in bučke, ki dajo piko na i. In še kakšna skrivnost   se najde.

Skratka, enkrat sem poskusila, s kupljenimi  sestavinami je bil rezultat dokaj klavrn, zato sva si prijateljico omislili  zamenjavo.

Za Božič naredim velik pladenj sirovih  košaric, frike, take, kot jo znamo narediti samo pri nas, v zamenjavo dobim čudovite cannole iz njihovih avtetnčnih sestavin.

P.s. tega nisem napisala da bi te spravila ob pogum, nasprotno,  želim le povedati da se jih  da narediti tudi doma, tudi dobri bodo, ampak daleč od tistih pravih, siciljanskih.

Le veselo na delo, pa naj ti uspejo!

Joj,  kje je še Božič..., to je ena najboljših sladic, kar sem jih kdaj jedla.

9. apr 2013 6:16

Mislim, da jih je zadnjič delal Rudolph na 24h kitchen. Meni se zdijo kar malo komplicirani. Moraš imeti dovolj takih tulcev, pa ocvreti, pa hitro sneti (paziti na prste, ker je vroče) in še enkrat ocvreti, da so tudi znotraj ocvrti. Podobno kot Lucka, mislim, da gre lahko hitro kaj narobe in ne bodo taki kot na Siciliji.

9. apr 2013 11:10

Namesto inoxa se lahko uporabijo tudi testenine ... veliki okrogli dolgi široki makaroni - seveda surovi. Ni enako, kot z bambusom, ampak bolje, kot inox. ;)

9. apr 2013 11:57

"veliki okrogli dolgi široki makaroni" - cannelloni

9. apr 2013 12:21

9. apr 2013 12:27

Ispekmezila, a se to nanaša (tudi) na marešala ???

9. apr 2013 12:46

Draga vanilia, kaneloni so preveliki. Če bi imela v mislih kanelone, bi tako tudi zapisala. Obstaja namreč več različnih "velikih okroglih širokih makaronov" oz. testenin, veš?

http://mllenoelle.files.wordpress.com/2009/11/cannoli-on-forms.jpg

9. apr 2013 12:46

9. apr 2013 13:02

http://ricette.giallozafferano.it/Cannoli-siciliani.html

http://www.lacucinaitaliana.it/default.aspx?idpage=889&i

Mislim, da je pri prvem receptu še možnost videa v angleščini. 

Spodnji kanoli so z lanskega potepanja po V delu Sicilije - snemanje Montalbana sva zgrešila za približno pol ure, tovornjaki z opremo so se ravno pakirali in odpravljali.

LP