Beljaki

Pozdravljeni kuharski prijatelji. Lepo prosim, če mi lahko pomagate z eno uganko, ki je sama ne morem razvozlat. Koliko jajc je potrebnih za 110gr beljaka, približno???

Hvala in lp :)

OBLIKA

26. mar 2013 17:25

Razbij jajce, stehtaj beljak in ti bo jasno. Približno.

26. mar 2013 17:29

Če se prav spomnim, je beljak od enega jajca 3 dk. Mojster Goljat  je imel vse recepte v dekagramih.

26. mar 2013 17:35

ja, približno tri dag, a je odvisno od jajca. Pri nekaterih zmeseh z beljaki velja to menda silanatančno odmeri, posebej pri macaronsih na primer.

26. mar 2013 17:37

12% celotne teže jajca predstavlja lupina, 58% beljak in 30% rumenjak, približno.

lp

26. mar 2013 18:01

Rimljanka, 

ti pa si jako pametna, ni kaj. Prosim, če ne odgovarjaš več na moja vprašanja,

tnx!!!

26. mar 2013 18:14

3 beljaki so to 

26. mar 2013 18:20

Ojoj, pa sej ti je lepo odgovorila. Loči beljak od rumenjaka in ga stehtaj. Tudi sama sem tako naredila, ko sem imela en tak recept. Pa zaradi tega nisem odpirala teme.

Včasih se je potrebno samo malo znajti in rešitev pride sama

26. mar 2013 18:27

Pa halo ženske, jaz sem pač prosla za nasvetttttt. Kriznanaaaaa, ti se znajdeš s tehtnico, jaz pa s forumom, dddddddddd.

Evo, bannanna mi je super odgovorila, hvala lepa.

Ej ste zategnjene, ne vem, če bom še kdaj kaj prosla.

26. mar 2013 18:34

Veš kaj, OBLIKA kje pa je olika.

To je seveda odvisno od velikosti jajc.

Stehtaj beljak velikega jajca in enega majhnega, pa boš videla da je razlika.

Zato se to ne da točno opredelit.

Za tako traparijo pa res ne rabiš prosit, pa predvsem če smo zategnjene.

26. mar 2013 18:41

Ja Oblika če se znajdeš s forumom in ne s tehtnico, kako potem misliš speljati recept do konca? a boš na forumu tehtala in merila

patka