Oddaja ana kuha

27. feb 2013 20:43

zzak tole je njen blog http://www.ljubeznipolnaskleda.si/

28. feb 2013 10:17

lucka - lahko si oddaje ogledaš tudi na Voyo :) Drugače pa sem si zapisala nekaj receptov, če koga zanima (za medene tortice je pa objavljen na strani Ana kuha - http://anakuha.si/2013/02/26/medeni-kolacki-z-j - bo pa iz vsake oddaje objavljen po en recept (vseh žal ne sme posredovati), zato je bolje, če si jih med oddajo zapisujete...

Pekoče perutničke:
Za marinado je dobro zmešala 2 žlici medu, sok pol pomaranče (5 žlic), 2 zelo pekoča zdrobljena čilija (1 žlička), 1 žlička ingverja in malo soli. Perutničke je pomešala z marinado, zaprla v skledo in postavila v hladilnik za pol ure (še bolje - čez noč). Nato je vse skupaj stresla na pekač in pekla na 180 stopinj 30-40 minut.
Zeliščni pire krompir - skuhala je krompir v soljeni vodi, odcedila, dodala malo masla in mleka ter vmešala zajeten šop sveže sesekljanih zelišč (drobnjak in peteršilj).

Testenine Puttanesca: 
To imam zapisano bolj na približno, je pa za 10 oseb, tako da si prilagodite količine. 1 pest inčunov je drobno narezala. Na srednji vročini je segrela olivno olje in mu nato dodala inčune. Počasi so se pražili 5 minut, nato je dodala približno en cel strok česna, narezanega na tanke lističe. Po kratkem praženju je čez prelila (mislim da 3 konzerve) celih, olupljenih pelatov, to pokuhala, nato pa zmečkala s pomočjo tlačilke za krompir. Kuhala je še 10-15 minut, nato dodala 1 skodelico črnih, razpolovljenih in razkoščičenih oliv, pest kaper in origano. Primešala k testeninam (peresniki) in servirano posula z ribanim parmezanom.

Tiramisu: Žal ni bilo moč opaziti količin, zato mislim, da je najbolje, da za kremo uporabite katerega od njenih receptov na blogu Ljubezni polna skleda, kjer jih je kar nekaj (http://www.ljubeznipolnaskleda.si/p/rezultati-iskanja.html?q=ti). Kremo iz mascarponeja in jajc je polnila v skodelice, po kakšno žlico, nato posula z drobljenimi temnimi piškoti Mulino Bianco, navlažila z mešanico mleka in likerja, dodala koščke svžih jagod in to po plasteh nadaljevala do vrha skodelice, kjer na koncu prelila še stopljeno temno čokolado z maslom.

Upam, da sem komu pomagala, da bo z veseljem kuhal po njenih receptih :) 

1. mar 2013 14:17

Meni je oddaja povprečna. Nič novega, veliko masla, sladkorja, mleka povsod... Ni za alergike

1. mar 2013 14:27

Lila Roza se čisto strinjam s tabo, a take so večinoma vse kuharske oddaje. Tudi sama bi raje videla kakšne bolj zdrave različice, a verjetno bi trpela popularnost V takih primerih pač sama prilagodim recept na meni ljubše sestavine, rezultat sicer ni vedno enak, sem pa bolj zadovoljna

4. mar 2013 14:42

Včeraj sem slučajno zasledil to oddajo in mi je bila všeč. Pripravljala je govedino na sečuanski način. Zanima me, če si je slulčajno kdo zapomnil, kako je to pripravila. Bi bil zelo vesel, če bi kdo objavil.

4. mar 2013 14:54

Včeraj je delala svinjino na sečuanski način, ne govedino. Sem si namreč včeraj pozorno ogledala oddajo, prav zato, ker me je zanimalo, kako bo pripravila kitajske jedi.

Meni je oddaja simpatična, čeprav ne gre za nek nov vzorec (sem že omenila po kateri oddaji je povzet vzorec). Ana sama mi je tudi simpatična, prisrčna je, motijo me le njeni izrazi "oljček", "zeljček", take pomanjševalnice. To mi res ni všeč.

Všeč mi je bilo tudi, ker je kitajske jedi pripravljala s sestavinami, kot v to kuhinjo sodijo (sezamovo olje na primer, rižev kis ...), ne pa da se kitajska kuhinja začne in konča s sojino omako, vmes pa prekuhana zelenjava.

Aja, Ani bi olajšala izpiranje riža - ni treba, da se matra s skledo in z odlivanjem, dala bi ga na cedilko in bi šlo veliko hitreje in lažje. Pa ingver in česen lahko hitro sesekljaš v električnem sekljalniku. Samo ko sem jaz bila stara 23 let tudi še nisem vsega obvladala, bi rekla, da sem veliko manj vedela od Ane.

Kakorkoli, ta oddaja mi je bila simpatična.

4. mar 2013 18:34

 Jaz sem si psokušala zapisat sestavine in postopek, pa upam da ti kaj pomaga. je pa za 4 osebe:

4 žlice sojine omake

pol žlice korzunega škroba

2-3 žlice sezamovega olja

1 žlica sladkorja

Mislim da je iz tega naredila marinado in zmešala skupaj z narezanos svinjsko ribico (količine ni navedla)

Potem je pa na dveh žlicah sezamovega olja prepražila česen, čili in nariban ingver, dodala na kocke narezano papriko (rumeno, rdečo in zeleno) ter čebulo. To je je na hitro popekla, odstranila, dodala še malo sezamovega olja in popekla meso. Potem je pa vse skupaj zmešala z zelenjavo, dodala oreščke in popekla še 2 min.

4. mar 2013 22:17

Meni se je pa zdela dobra ideja fila pri pomladanskih zvitkih. Mislim, da bom enkrat naredila kosilo samo kot filo iz zelja in krvavice s prilogo.

Meni je bila oddaja všeč, le tisto primerjavo s kitajso kuhinjo bi izpustila,čeprav ne dvomim, da je domača kitajska izvedba boljša.

4. mar 2013 23:31

Jaz imam za glavno kitajsko jed zapisano takole:
4 žlice sojine omake, 2-3 žlice sezamovega olja, 1 žlica sladkorja, dobro polovico žlice škroba - to je vse skupaj zmešala in dodala rezine (kar na kolobarje narezano) svinjske ribice (mislim, da je kar celo zrezala). To je pomešala z marinado in pustila malo, da se vpije. Tačas je narezala pol vsake paprike (rdeča, zelena, rumena) na malo večje koščke, sesekljala eno čebulo, 2 zrna česna in naribala za eno žličko ingverja. 

Za nekaj žličk sezamoveha olja je dala v ponev, segrela, notri vrgla 2 čilija, česen, čebulo in paprike, pražila 2-3 minutke, vzela ven in v isti ponvi nahitro prepražila meso, dala zelenjavo nazaj v ponev in pekla še kakšno minuto. Na koncu je vmešala za pest oreščkov (indijskih) in odstavila.

5. mar 2013 7:39

Hvala vsem za informacije. Super!