Oddaja ana kuha

4. mar 2013 14:42

Včeraj sem slučajno zasledil to oddajo in mi je bila všeč. Pripravljala je govedino na sečuanski način. Zanima me, če si je slulčajno kdo zapomnil, kako je to pripravila. Bi bil zelo vesel, če bi kdo objavil.

4. mar 2013 14:54

Včeraj je delala svinjino na sečuanski način, ne govedino. Sem si namreč včeraj pozorno ogledala oddajo, prav zato, ker me je zanimalo, kako bo pripravila kitajske jedi.

Meni je oddaja simpatična, čeprav ne gre za nek nov vzorec (sem že omenila po kateri oddaji je povzet vzorec). Ana sama mi je tudi simpatična, prisrčna je, motijo me le njeni izrazi "oljček", "zeljček", take pomanjševalnice. To mi res ni všeč.

Všeč mi je bilo tudi, ker je kitajske jedi pripravljala s sestavinami, kot v to kuhinjo sodijo (sezamovo olje na primer, rižev kis ...), ne pa da se kitajska kuhinja začne in konča s sojino omako, vmes pa prekuhana zelenjava.

Aja, Ani bi olajšala izpiranje riža - ni treba, da se matra s skledo in z odlivanjem, dala bi ga na cedilko in bi šlo veliko hitreje in lažje. Pa ingver in česen lahko hitro sesekljaš v električnem sekljalniku. Samo ko sem jaz bila stara 23 let tudi še nisem vsega obvladala, bi rekla, da sem veliko manj vedela od Ane.

Kakorkoli, ta oddaja mi je bila simpatična.

4. mar 2013 18:34

 Jaz sem si psokušala zapisat sestavine in postopek, pa upam da ti kaj pomaga. je pa za 4 osebe:

4 žlice sojine omake

pol žlice korzunega škroba

2-3 žlice sezamovega olja

1 žlica sladkorja

Mislim da je iz tega naredila marinado in zmešala skupaj z narezanos svinjsko ribico (količine ni navedla)

Potem je pa na dveh žlicah sezamovega olja prepražila česen, čili in nariban ingver, dodala na kocke narezano papriko (rumeno, rdečo in zeleno) ter čebulo. To je je na hitro popekla, odstranila, dodala še malo sezamovega olja in popekla meso. Potem je pa vse skupaj zmešala z zelenjavo, dodala oreščke in popekla še 2 min.

4. mar 2013 22:17

Meni se je pa zdela dobra ideja fila pri pomladanskih zvitkih. Mislim, da bom enkrat naredila kosilo samo kot filo iz zelja in krvavice s prilogo.

Meni je bila oddaja všeč, le tisto primerjavo s kitajso kuhinjo bi izpustila,čeprav ne dvomim, da je domača kitajska izvedba boljša.

4. mar 2013 23:31

Jaz imam za glavno kitajsko jed zapisano takole:
4 žlice sojine omake, 2-3 žlice sezamovega olja, 1 žlica sladkorja, dobro polovico žlice škroba - to je vse skupaj zmešala in dodala rezine (kar na kolobarje narezano) svinjske ribice (mislim, da je kar celo zrezala). To je pomešala z marinado in pustila malo, da se vpije. Tačas je narezala pol vsake paprike (rdeča, zelena, rumena) na malo večje koščke, sesekljala eno čebulo, 2 zrna česna in naribala za eno žličko ingverja. 

Za nekaj žličk sezamoveha olja je dala v ponev, segrela, notri vrgla 2 čilija, česen, čebulo in paprike, pražila 2-3 minutke, vzela ven in v isti ponvi nahitro prepražila meso, dala zelenjavo nazaj v ponev in pekla še kakšno minuto. Na koncu je vmešala za pest oreščkov (indijskih) in odstavila.

5. mar 2013 7:39

Hvala vsem za informacije. Super!

6. mar 2013 13:49

Kakšno testo pa je uporabila za zavitke?

6. mar 2013 14:22

Vanja, za zavitke je recept zapisala tukaj: http://anakuha.si/2013/02/25/hitro-kitajsko/ spodaj med komentarji.

Lp,

6. mar 2013 19:20

lahko uporabiš wrapperse, ki jih kupiš, to je riževo testo za zavitke.

7. mar 2013 7:52

No, da so pa krvavice in zelje tipična gorenjska jed, pa je malo v temo brcnila.