Meso jastoga

pred kratkim sem kupila zamrznjeno, kuhano meso jastoga. Imela sem ga namen pripraviti za božično večerjo, vendar nikjer ne najdem pravega recepta. Zanima me tudi ali je takšno meso od jastoga  glede na kvaliteto sploh primerno za svečano večerjo.

Če je katera že kaj dobrega pripravila iz tega mesa, se priporočam za namig

Lep dan

atic

23. dec 2012 11:53

Imam staro knjigo ribjih jedi v katerih sta tudi recepta priprava zamrznjenega jastoga. Pustiš ga cca 10 ur odtajati v hladilniku, da ne bo meso pretrdo. Potem ga izluščiš iz oklepa. Pripraviš lahko gratiniranega ali v gorčni omaki. Moraš pa vedeti, da je en  jastog za eno osebo in da zadostuje zgolj za predjed. 

Lahko ga tudi pripraviš v paradižnikovi omaki z rezanci ali pa ga zgolj opečeš in ponudiš kot koktail škampe.

Jaz osebno sem ga jedla samo enkrat na eni zabavi, ponujen pa je bil z omako - osnova za koktail omako pri škampih( majoneza, worcester omaka, gorčica, limona, penina...)

Če bi ga jaz pripravila bi naredila parmezanove košarice in ga v njih servirala hladnega.

No, pa sem dobila idejo za predjed za predjed z škampi( če jih bom jutri dobila ...)

Če imaš samo enega, boš morala še kakšnega kupiti ali kombinirati tris z kapisantami, škampi..

Kjer je volja, tam je pot. Trixi

23. dec 2012 14:39

Iz jastoga se naredi najbolj imenitna rižota vseh rižot, ki sem jo že pripravljala na Silvestra.

Za dve osebi kupim dva manjša repa, ju pokuham v čisti ribji juhi, po nekaj minutah jastoga odstranim, izdolbem meso, dam lupino v blender, dolijem nekaj juhe in blendam kako minuto ali dve. Precedim skozi zelo gosto cedilo. To dolijem preostali ribji juhi, ki jo uporabim za kuhanjne rižote. Lupino, ki je ostala v cedilu odvržem. Narezane koščke jastoga dodam riżoti par minut preden je končana. Kot ostale rižote, mora biti tudi ta precej tekoča.

Oops, glede na to, da je meso že kuhano, kuhaj na jušni osnovi samo lupino. 

Vanja

23. dec 2012 18:33

No ja Trixi, sej si dala nekaj nasvetov ampak malo si pa tudi brcnila mimo. Predvsem jastog ni škamp čeprav sta oba raka , 1 jastog je lahko za več oseb če tehta vsaj kilo ali čez, dalje,  jastog niso žganci, da bi se jih nabutal in bil od tega sit pa še , kapisante so kapesantne, še bolje jakobove pokrivače.

23. dec 2012 18:36

No, če se že gremo natančnost, so kapesante lepo slovensko imenovane jakobove pokrovače.

23. dec 2012 19:14

24. dec 2012 0:32

Zelo dobro poznam,  kaj je jastog, kaj je škamp in kaj so kapesante oz.jakobove pokrovače, saj imam med drugim tudi kakšen odličen recept za pripravo. Namreč obožujem morsko hrano....in  naj celo zaupam, da sem eno noč prespala na ribiški barki in v živo opazovala nočni ulov...Zjutraj sem bila deležna številnih nasvetov....

 Seveda so večji jastogi za več ljudi in tudi ni hrana, ki bi bila za prenajedanje...ampak,  kar nekako mi je v glavi tokratna reklama Lidla z ponudbo zamrznjenih jastogov teže okrog 300 g ....od tega pa na žalost res ni veliko....Pravzaprav me prav zanima koliko je tovrstne ponudbe na splošno...moram priznati, da si jastogov res še nisem ogledovala. Me vse drugo premami- ribe, raki, školjke, hobotnica, lignji, gamberi...pa še ceneje je.

Kjer je volja, tam je pot. Trixi

24. dec 2012 6:46

Se recept z lidlove strani: