Kako narediti domačo trajno salamo?

Prosim za nasvet kako naj naredim domačo trajno salamo vse od mletja mesa do začinjenja, gnetenja,

dimljenja in dozorevanja salam, hvala na nasvetih lp dveri

dveri

21. dec 2012 9:14

Ojla Dveri...kako se naredi dimljene klobase ti žal ne znam povedat,ker ni to naš običaj...za tisto sladkosnednost po teh klobasah poskribijo pa naši prijatelji iz totega konca..

Svetujem pa ti  nakup knjige Stanislava Renčelja..Suhe mesnine na Slovenksem,ki je izšla pri Kmečkem glasu..pri nas doma je to druga Biblija kulinarike..v tej knjigi boš dobil odgovore na vsa svoja vprašnja...

21. dec 2012 18:35

Hvala Vrtejbenka za nasvet, bom probal dobiti to knjigo. Ampak sem upal, da mi bo nekdo napisal nasvet na forum.

21. dec 2012 19:04

Dveri, veš, to so male skrivnosti velikih kuharskih mojstrov.

21. dec 2012 19:18

Hvala zeta, upal sem, da bo tudi kak velik mojster izdal svojo skrivnost.

21. dec 2012 21:31

Lahko si ogledaš tale recept, je iz baze. Če pa v googel vtipkaš: recept za domačo salamo, mogoče najdeš še kaj, prav po tvojem okusu.

http://www.kulinarika.net/recepti/14897/mesne-jedi/sala