Piškoti iz moke brez glutena

20. dec 2012 0:09

Če ti slučajno ne uspe (ne jemljem volje, le za vsak primer ), lahko kruh tudi kupiš.

20. dec 2012 8:28

Za "sprijemanje" pri brezglutenskih mokah se fino obnese xantan. Jaz ga uporabljam pri mojih kombinacijah, tudi široki rezanci se fajn držijo (kvinojina moka in malo gustina). Za peciva precej uporabljam poleg riževe še proseno moko, amarantovo in kvinojino.

20. dec 2012 10:15

Branka.Mahnic! Imam moko Schar, ko je za peko kruha. Res, da je bila pita bolj krhka, a še vseeno takšna, da ali si jo prijel v roke, ali jedel z žlico. Je malo bolj drobljiva. Sicer pa je itak krhko testo in ne moreš pričakovat zelo kompaktnega testa. Testo za palačinke naredim samo z ajdovo moko in so odlične. Imajo pa trenutno v Hoferju nekaj živil brez laktoze ( siri, maslo,...), in mi ni bil problem s tem maslom delat, z moko pa še manj. Samo malo več potrpežljivosti sem rabla pri izdelavi testa in dolgo gnetenje.

20. dec 2012 22:25

Hvala za vse ideje, ste mi zelo pomagale. Ampak ste pa kar v neugodnem položaju tisti, ki morate vseskozi na to gledat. Da bi le čim manj ljudi imelo to bolezen želim!

Branka

23. dec 2012 9:19

Kaj je to, Robida? In kje se dobi?

23. dec 2012 9:49

Stanka, imaš ZS,

lp

23. dec 2012 18:03

Hvala.

24. dec 2012 19:04

Namesto xanthana je guar gumi tudi odličen. Sploh za tiste, ki imajo raje naravna veziva v kruhu. Jaz ga kupim kar v avstriji. Za kekse pa en super recept:

380g moke

200g sladkorja

200g masla

0,6 ruma

pol žličke pecilnega

1 vanilijev sladkor

vse skupaj zamesi v maso in speci kekse. Večkrat preizkušeno, tako da je "trotl-ziher". Aja pečeš pa 15min na 180 stopinj. Nastane 3 tavelkih pekačev, pa pol, če ne ješ testa ;) Še celo našim občutljivim jedcem se ni poznalo, da sem mmenjala maslo za maslo brez laktoze in moko brez glutena.

Če se želiš še malo poigrat: mleti sladkor, topla voda in limonin sok zmešaj, prelij s tem kekse in posuj z barvnimi mrvicami. Za umret dobro.

24. dec 2012 19:51

Monika, katero moko uporabiš<<<<<<<<<<<<<<<'

Branka

25. dec 2012 20:14

katerokoli: spar free from zmes za kruh, fenix mix pan (zelena ali rumena)... Vse univerzalne mešanice so vredu. Včeraj sem uporabila Fenix Mix Pan ta zeleno, ki je bila v Tušu zadnjič v akciji.