Uničene površine grila in reševanje

29. nov 2012 17:38

Ta "odgovor" je verjetno spisal uvoznik himalajske soli. Ajme bože -  naj vas nič ne skrbi, nihče se ne bo zastrupil z aluminijem. Zanj niso primerna jedka čistila, ker ga raztapljajo (pa tudi pomivalni stroj ne, če smo že pri tem). Gobico v roke pa drgnit, to bo najbolje. 

29. nov 2012 18:26

S čistilom sem ga trikrat namazal in zbrisal. Nekje madež vseeno ni šel stran pa sem se pazljivo lotil s žlico, ampak so vseeno nastali obrisi aluminija ki govorijo da bi bil lahko bolj pazljiv.

Generalno gledano so plošče vredu in če se bo ustvarjala patina potem bo zadeva kmalu zaceljena.

Prebral sem da se patina dela na litoželeznih loncih. To potem pomeni da ta nanos na grilu vsebuje železne elemente, in služi za ustvarjanje patine?

Ka je tisto ki ustvarja patino? Maščoba in čim višja temperatura?

Če je tako potem naj nekaj časa vsak dan obrišem površine z maščobo in za pol ure priklopim recimo na 250 stopinj?

29. nov 2012 19:53

[citat=--kriki--]

Sam ne kuham, sem pa tehnični tip in lahko naši *kuharci* svetujem kako lahko uporablja pekač.

Velika sreča, da si le tehnični tip.

29. nov 2012 20:22

Na zanemarjeni, zarjaveli in izsušeni patini se nova ne prime. Ne da bi videl sicer ne morem vedeti, ampak če si pravilno predstavljam (glede na tvoj opis), boš moral vse skupaj zdrgnit do gole kovine in potem začeti s ponovnim "patiniziranjem".

Patina nastaja na goli kovini (železo, jeklo ali aluminij, gotovo pa še kaj drugega) iz zelo tankega sloja maščobe ob enakomernem segrevanju. Če vliješ not deci olja in vžgeš na 537 °C, si samo zažgal olje (in zadimil stanovanje), ne pa naredil patine.

29. nov 2012 20:31

Aha, še en tehnični tip.

29. nov 2012 20:39

Kakšna bi naj bila temperatura?

Tukaj sem naredil nekaj fotk, da se vidi površine:

PRED čiščenjem:  http://shrani.si/f/1V/Dj/4yFaUqkt/0.jpg

PO čiščenju: http://shrani.si/f/9/If/2yB4S4yD/1.jpg

Rjavele posode se nisem lotil:  http://shrani.si/f/3D/kk/1tAl7Wg5/2.jpg

29. nov 2012 20:49

Iskreno povedano nisem prepričan, da ni tole s čim prevlečeno, ampak to bo takoj jasno, ko boš poskusil prikuriti gor patino. Če se bo prijela, potem si zmagal  Kar poskusi, očiščeno izgleda dovolj (tista plitva - globoko je še treba zdrgniti).

Temperatura je lahko tudi visoka, bolj važno je, da ne uporabiš preveč maščobe (lahko je karkoli, od lanenega olja do svinjske masti, le masla ne jemlji, ker vsebuje 18 % vode in 1 % beljakovin) - dobesedno le toliko, kot je ostane na površini po tem, ko jo podrgneš z namaščeno krpo. Ravno toliko, da se svetlika. Ko bo dosežena dovoljšnja temperatura, se bo zakadilo, in kako minuto-dve pozneje bo površina izgubila lesk in postala bolj "mat". To je gotova patina. Če segrevaš še naprej, jo boš samo spremenil v oglje.

nola, nisem vedel, da tako sovražimo "tehnične tipe".

29. nov 2012 21:07

Ja je nekakšna prevleka. Po nemško piše: Bratplatten aus Aluminium-Guss Oberflächen antihaftbeschichtet

Če v navodilih piše da se bo na površinah ustvarila naravna patina potem je to to.

Lahko dobim kak link s sliko patine da bom videl če sem na pravi poti?

29. nov 2012 21:29

Če piše antihaftbeschichtet, potem kar pozabi na patino, razen če ta Antihaftbeschichtung v celoti zbrusiš stran, kakor ti je že ežoj svetoval.

29. nov 2012 21:45

Ja kaj vem, a jih?