Slaščičarke na pomoč

Doma imam model jagenčka, jaz bi naredil testo pa spekel (govorim o pecivu na podobem način kot marmornato pecivo). Do sem znam, potlej se mi ustavi. Rad bi ga oblekel v kokosovo moko, kaj naj naredim da se ga bo moka prijela. Pa prosm nekaj preprostega, ker za take finese nimam živcov.

Rudolf Maister

2. nov 2012 19:01

1. Prelij s čokoladnim ganašem in potresi s kokosom. Lahko uporabiš tudi belo čokolado.

2. Premaži z marmelado in potresi s kokosom.

Good luck.

2. nov 2012 19:02

Jaz bi ga z razredčeno marelično marmelado premazala ali pa oblila s čokolado in potem posula s kokosom.

2. nov 2012 19:03

Evo, sva istih misli z Vanjo.

2. nov 2012 19:06

Poskusi kakšno royal maso ali pa kar navaden "led" iz beljaka in limoninega soka. Oblij in posuj z kokosovo moko. 

2. nov 2012 19:08

To z belo čokolado se mi zdi zanimiv, sam kako čokolado uštimat, mau putra pa čokolado pa nad soparo stajat, pa poj prelit, al kako?

2. nov 2012 19:17

Nad paro jo stopi (nekateri tudi v mikrovalovki), naj se malo ohladi (31C), potem pa zmešaj z oljem.

2. nov 2012 19:21

Rabiš enake količine smetane in čokolade. Smetano segreješ skoraj do vrenja in odstaviš s štedilnika. Dodaš na kose zdrobljeno čokolado in mešaš, da se vsa stopi. Ko smetani enkrat dodaš čokolado, ne segrevaš več. Čokolada se bo vseeno stopila. Potem počakaš, da se še nekoliko ohladi in končno s tem preliješ biskvit. Potreseš s kokosom.

2. nov 2012 19:27

Vanja jaz bom tako naredu, kakor si napisala.

Hvala lepa vsem,

2. nov 2012 20:29

Rudolf, za belo čokolado vzami najmanj 2:1 v prid čokolade. 1:1 je čisto tekoče in še s temno se komajda strdi, kaj šele z belo. 

2. nov 2012 20:39

Bannanna, 1:1 za temno čokolado je čisto OK. Jaz s tem lepim Nebeške piškote od mamamie, je pa res, da moram počakat, da se ganaš  zelo ohladi. Isto zadevo uporabim za Beatlese ali kuštravčke, macarons, pa še kaka zadeva bi se našla.

Prelivaš lahko tudi z nekoliko toplejšo maso, ohladiš, da se strdi, potem preliješ še enkrat. Ampak se mi je zdelo, da bi bilo za Rudolfa mogoče malo preveč.

Nekajkrat sem delala minjone z belo čokolado in vem, da je razmerje nekoliko derugačno. Bi morala pogledat med zapiski.

Vanja