Glinena posoda s pokrovom

Za rojstni dan sem dobila glineno posodo s pokrovom, brez navodil uporabe, samo z recepti. Včeraj sem pekla piščanca v njej, pa mi je počila čez polovico in po dnu. Danes sem jo hotela zamenjati (kupljena je bila v Merkurju na Ptuju), pa mi je neprijazna trgovka ni hotela zamenjati, češ, da si nisem prebrala navodil o "namakanju" v mrzli vodi. Sem zelo razočarana. Ali mi lahko kdo pove ali je namakanje res potrebno. O tem prvič slišim. Navodil, kot sem že rekla, pa ni bilo v škatli (original zaprta je bila). Hvala

bebica

2. nov 2012 14:14

Jaz še nisem nikoli namakal, je pa res da takih stvari ne kupujem v merkurju, ampak na sejmih pri samem izdelovalcu .

Rudolf Maister

2. nov 2012 14:29

Povej najprej, kakšno posodo imaš: glazirano ali neglazirano?

Če je posoda glazirana, namakanje ne naredi nič, če pa je posoda nepremazana, potem se napije vode in jo med "peko" oddaja v obliki pare.

Mimogrede, si jo dala v hladno ali že segreto pečico?

2. nov 2012 14:43

Verjetno imaš t.i. "rimski lonec" - ja, namakanje je potrebno pred uporabo, sicer poči, pa še med peko ne oddaja pare, kar je sicer tudi glavni namen take posode. Kar se menjave tiče, se bojim, da kar je, je - lahko pa poskusiš še enkrat s tem, da ni bilo priloženih navodil (ampak ne upaj preveč). 

2. nov 2012 21:12

666,

po dnu ni nobena glazirana, tam skozi se po moje vsaka napije vode.

Sem pa tudi že slišala od gospodinj nasvet, da se naj vsaka keramika pred uporabo pusti vsaj čez noč v slani vodi. To naj bi bilo dobro zato, da se pred uporabo v seveda vsakodnevnih vlažnih razmerah v peči pri visokih temperaturah povsem izušena keramika/glina spet navlaži in tako postane bolj odporna tudi na udarce...

2. nov 2012 21:22

Tako, kot pravi _tisa_ svetujejo tudi pri nakupu (dobiš zraven tudi list z napotki) pri Kremžarjevih v Komendi. Voda je lahko tudi navadna, ne nujno slana. Zadošča namakanje nekaj ur. Glazirane posode nimajo le roba na dnu glaziranega, vse ostalo je glazirano. Tudi po daljši neuporabi take posode jo je pametno namočiti.

3. nov 2012 9:06

Res, po dnu ni nobena glazirana.

Imam pa potem eno vprašanje glede "oddajanja pare" - a tista neglazirana tudi kaj oddaja? Razen skozi dno, seveda. Vedno sem mislil, da je voda/para potrebna tudi zaradi hrane, ne le zaradi posode.