Vonj po domačem mleku

hojla

imam en problem in sicer ko delam domačo mozzarelo iz mleka ki ga dobim od kmeta ima to mleko specifičen "domačijski" vonj ki se okusi tudi pri končnem izdelku mene osebno še ne moti tako pretirano kar pa ne morem rečt za druge uporabnike zato bi prosil za kakšen nasvet kako ta vonj pregnati iz mleka

za vse predloge se lepo zahvaljujem

hvala in l.p. Jan

jvk lll

17. okt 2012 17:27

Domače mleko diši po mleku... Alpsko pa po alpskem mleku.

17. okt 2012 19:10

Domače mleko vendar mora imeti okus in vonj - saj zato pa kupujemo domačega. Mleko z osiromašenim vonjem in okusom (da ne rečem skoraj brez) pa dobiš v trgovinah. 

17. okt 2012 20:46

Vendar se domače mleko razlikuje od domačega mleka - odvisno predvsem od krme, pa verjetno tudi od čistoče in načina molže (ročno, strojno).

lp

17. okt 2012 21:03

največkrat "smrdi" zaradi silažne krme. Moj nasvet-menjaj kmeta.

17. okt 2012 21:21

Če je dobra silažna krma, je mleko dobrega okusa! Mmmm, kar diši!

18. okt 2012 0:14

Kako pa narediš domačo mozzarelo?

18. okt 2012 1:11

Vprašanje je, kakšen je tisto vonj, ki je moteč. Eno je vonj "po mleku".

Možno pa je tudi, da občutite "vonj po štali" - težko razložim, kaj to je ampak, ko ga enkrat občutiš, se zdi, da vohaš kravo, ne pa svežega mleka.

Spomnim se, ko je moja stara mama še molzla in je bilo nujno čeber z s sveže pomolženim mlekom takoj, ampak res takoj hitro nesti v hišo, v shrambo. Ona je trdila, da mleko, če ga odložiš v štali in imaš še kak opravek zelo na hitro "potegne nase vonj po kravah oz. štali".

Mogoče se kmetu kaj takega zgodi?

In res, včasih je imelo mleko, še bolj pa mladi sir tak "štalski" okus. Podobno kot se je zgodilo, če je kdo nepokrit lonec z mlekom odložil v hladilnik, kjer je bila zraven kakšna zelenjava (še posebej petršilja se spomnim). Mleko je hitro dobilo nek zoprn priokus po tisti zadevi.

Seveda pa je pomembna tudi krma, se strinjam s predhodnicami.

18. okt 2012 5:43

mmmm domače mleko moje TETKE SKUTE. MMMMMMMMMMMMM DOMAČA SKUTA MOJE TETKE SKUTE. MMMMMMMM domač kolač iz krušne peči od moje TETKE SKUTE....
MMMMM VONJ PO ŠTALI!!!! 

Kak pogrešam delo na kmetiji!! Rabi kdo pomoč ali pa pozna kakšen starejši par kateri bi rabil pomoč. Za kruh in mleko, ravno toliko da dobim nekaj drobiža in da imam dan zapolnjen...

28. mar 2016 18:17

Vidim da je tema ze precej stara ampak vseeno...vprašanje...kako naredite mozarelo??

28. mar 2016 22:28

  Tule imaš kar nekaj receptov:

https://www.google.si/webhp?sourceid=chrome-instant