12. okt 2012 11:50
Hvala vsem za nasvete :)
Narasti mora na 2x velikost? In se ga potem še enkrat pregnete in da v pečico?
štumfika
12. okt 2012 11:50
Hvala vsem za nasvete :)
Narasti mora na 2x velikost? In se ga potem še enkrat pregnete in da v pečico?
štumfika
12. okt 2012 14:05
Tista o 2x povečavi je tako "od oka", ne naraste iz vsakega tipa moke na enako velikost.
Loni Makaroni
12. okt 2012 15:44
Važno je, da testo ostane vlažno, zadošča tudi pokritje z vlažno krpo.
PLastična ali emajl posoda ( od Ema ) čisto vseeno.
Če hočeš hitrejše vzhajanje uporabi vročo vodo, pa ne vrele, da ne uničiš kvasovk.
Jaz pečem po dveh variantah.
Odmerim moko, posolim po robu, v malce vode razmešam kvas, ga vlijem v moko, dodam preostalo vodo in zamesim testo z gnetilkami, ko nastane kepa, zgnetem na roko. Pustim vzhajati, toliko, da vidno naraste, odvisno od toplote testa in okolice pol do ene ure.
V prvi varianti, to zgnetem, pomokam, položim na pekač, prižgem pečico na 200 st. in notri dam posodo z vodo.
Ko se pečica zagreje, dam notri kruh, ki je medtem drugič vzhajal. Pa zarežem ga dvakrat.
V drugi varianti pregnetem, še enkrat vzhajam, pregnetem in dam na pomokan prtič v pehar. V pečico dam jena posodo in ko se segreje, notri stresem kruh, ki je vzhajal le kratek čas, 10 min, sicer se pri stresanju v posodo sesede. Zarežem in spečem na 220 st. Ta kruh ima krasno skorjico, hrustljavo in razpokano.
Pečen kruh dam pokonci ob steno in ko se malce ohladi, pokrijem s prtičem. Če je pa škorja pretrda, pa kar takoj zavijem v prtič.
Najhitreje vzhaja bel kruh, če boš uporabila polnozrnato moko, bo trajalo dlje.
lartepKulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Ploščati špageti z genovskim pestom, krompirjem in stročjim fižolom
Tiramisu