Gostilna išče šefa - resničnostni šov na poptv

9. okt 2014 9:59

Hvala, se strinjam. Naše kure so vedno imele lepo zapečeno kožo, ko so prišle iz rora in mama je bila zelo ponosna na svoj izdelek.

9. okt 2014 14:35

Pri tistih fišrolah, kaj valjajo? Kruh?

9. okt 2014 15:12

Sredico toasta. Ušlo mi je ime iz spomina.

Commis débarrasseur

9. okt 2014 15:39

A to samo obrežeš toast, al kaj? 

9. okt 2014 15:46

Ali pa kupiš že takega. Ponavadi so večji kosi, za dva klasična toasta.

9. okt 2014 16:19

Temu kruhu se reče tramezin,kupiš ga v paketu nekje 8-10 rezin ,ki so velike kot dva toasta skupaj,je pa samo sredica kruha.Z njim se dela lepa prigrizke,zvaljaš ga tako kot so v gostilni za fišrole,namažeš z poljubnim namazom,mesni,ribji,zelenjavni in zviješ.Predno začneš zavijat rolo,lahko daš na začetek z dresirno vrečko drugi namaz...recimo namažeš z ribjim namazov ,potem daš v dresirno vrečko kremo iz blitve,naneseš blitvo na začetek in začneš zvijat rolico.Ko je zvita jo zaviješ v pvc folijo in daš v hladilnik..najbolje čez noč..drugi dan režeš debelejše rezine in imaš malo drugačen prigrizek...okusno in lepo za videt,pa še drago ni..no,odvisno seveda od sestavin..z lososom bi bilo dražje..

9. okt 2014 18:46

Vrtejbenka hvala za izčrpen odgivor. Mi lahko odgovoriš še na moje prejšnje vprašanje. Sem prepričana,da veš -:)

Eno vprašanje in zelo bom hvaležna za kakršenkoli odgovor. Kaj je s temi paradižnikovimi konfiti? Za kaj vse se lahko uporabljajo in lahko naredimo tudi iz drugih sestavin, npr. čebule?

10. okt 2014 10:39

Ajmar,nisem točno vedela kaj naj bi bil konfit...malo sem pogledala moje knjige in vidla da je paradižnikov konfit to na linku Suzyqatro..

http://www.kulinarika.net/recepti/18845//posusen-paradi

Leta nazaj smo ga delala bolj na starodni način,paradižnik pelate smo prerezali na pol,dali jih na desko,prekrili z soljo ,pokrili z gazo in jih cmarili več dni na soncu,da so se posušili.Nato oprali ,spet posušili in vložili po zgornjem linku.Iz zelo velike količine paradižnika smo dobili malo kozačkov..potem smo "odkrili" v Italiji že sušene paradižnike,nekje 20,000 lir je bil kilo (kar velika vrečka jih je bilo) in smo te vlagali.

Jedli pa smo jih na kruhu,ki smo ga na žar plošči popekli..kot priloga narezku za kakšno žurko.

Čebulni konfit sem tudi že naredila,nevede da je to konfit.Čebulo,v tem primeru najbolje sladko,rdečo čebulo narežeš na kolobarje,na maslu jo počasi dušiš,posoliš zaliješ z teranom in dušiš dalje.

Na spodnjem linku imaš od Proxime odlično varianto recepta,spodaj tudi lepo napisano kje se to uporablja,nisem imela še časa naredit,grozdne jagode pa so že očiščene v skrinji

http://www.kulinarika.net/recepti/19985//marmelada-iz-r

Mislim,da je to to..če se motim naj me popravijo..

10. okt 2014 11:13

A je to podobno kot mostarda ? Hvala za odgovor .

10. okt 2014 11:38

Recept za moštardo je pa Nola oddala...

http://www.kulinarika.net/recepti/11834/ozimnica/domaca

Tako bi rekla..laično..moštarda,razni čatniji,tile konfiti je vse ena in ista  pašta....moštarda ima izvor v Italiji,čatniji predvidevam v Angliji,pa še kakšna vložena jed bi se našla,konfit naj bi bil francoskega izvora ..čeprav je pri njih to meso,račje,vloženo v lastni maščobi..po domače prevedeno naši ocvirki v masti je po njihovo confit..ljudje so pač uporabili to kar so sami pridelali..in vložili.

Na,zdaj me mika še Nolina moštarda.