Doma narejen vinski kis

27. sep 2012 15:30

O, darcy1, in katti, hvala za navodila.

Bom upoštevala to o precejanju, ampak sladkor sem že dodala.

Nameravam narediti tako: z vodo pokrite in z dodanim sladkorjrm bom jagode pustila 14 dni. Nato bom precejala po tvojih navodilih, ko usedline ne bo več veliko, bom zadevo segrela do vretja in dodala še malo sladkorja.

prelila ga bom v sodček, odprtino nameravam prekriti z gazo.

Upam , da bo tako v redu.

Enkrat smo dobili vinski kis iz Bele Krajine, bil je izvrsten, prava delikatesa, zato bi rada poskusila tudi sama.

13. okt 2012 10:52

Minilo je 14 dni. na površini tekočine se je pojavil klobuk, tekočina pa še ni dovolj kisla.

Kaj zdaj, če kdo ve, prosim?

13. okt 2012 21:14

Pusti kisu čas!

14. okt 2012 8:52

janko1, saj mu ga bom pustila. Zanima me, kaj naj s klobukom, ker katti na prejšnji strani ni natančno vedela ali naj ga pobiram dol ali ne?

14. okt 2012 11:29

Pred sabo imam knjijžico, kjer je kis opevan kot zdravilno in čistilno sredstvo in oh in sploh... No, tale stavek bi pa znal odgovoriti na tvoje vprašanje, rosie. "Če se pojavi sivkasta pena, je to znak, da je v njem veliko kvasovk. Peno preprosto posnamemo."

Sama nimam nobenih izkušenj s pripravo domačega kisa, tole sem enostavno prepisala in upam, da bodo kaj dodali še tisti, ki imajo kilometrino kar se tega tiče, pa mislim, da jih ni malo tule na kulinariki.

14. okt 2012 11:33

Zeta, to ni pena, to je prav "klobuk", taka zdrizasta kompaktna snov, ki plava na površini,ne vem, kaj naj z njim.

Naj ga poberem dol in zavržem ali ga pustim.

14. okt 2012 11:57

Tule je bilo tudi nekaj govora o pripravi kisa, mogoče gre za isto zadevo

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=9019

14. okt 2012 12:56

Rosie, klobuk pusti pri miru, dokler kis ne dozori in takrat ta kis pretočiš v steklenice in gobo zavržeš. Prosto kot pasulj.

14. okt 2012 13:34

(samo janka1 pozdravim: , sem pogrešala tvoj avatar )

14. okt 2012 14:06

Najlepša hvala obema, pozdrav tudi mzm.