15. jan 2013 17:44
Drugič sadje potresi po testu. Med pečenjem se po pogreznilo in dobila boš lep biskvit. Jaz to prakticiram z borovnicami, slivami, robidami....
Kjer je volja, tam je pot. TrixiSočen biskvit
15. jan 2013 18:21
Ne vem, če se obarva zaradi pecilnega. Če jih vmešam v sladko smetano, se zgodi tako rekoč isto. Pa pecivo na žlico z biskvitom brez pecilnega tudi obarva na modro-sivo.
Vanja
15. jan 2013 18:41
Ne glede na to, kaj je vzrok, je sprememba barve posledica spremembe barvila antociana (no, lahko bi bil tudi betacian, a je manj verjetno). Ta pa je pH občutljiv.
rimljanka 
15. jan 2013 18:56
ne vem ce so v zelju isti antocianini (vsekakor so pa podobni), mi je pa vsec barvna lestvica ob razlicnih pH.
http://botanika.biologija.org/zeleni-skrat/poskusi_sam/rdec
LP, R. "Stressed is desserts spelled backwards!"Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Lazanja z genovskim pestom in piščančjo omako
Vanilijeve rolice