Riževa moka namesto sojine

Zdravo!Hčerka ima alergijo na pšenico. Imam pa recept za koruzni kruh, ki bi ji ga spekla, vendar je v receptu dodano malo sojine moke. Ker je nimam doma in se pri nas težko dobi ( v eni trgovini so me zelo čudno gledali, ko sem povprašala zanjo), bi namesto te moke, dodala riževo. Zdaj pa me zanima, če kdo ve, kako se obnese riževa moka namesto sojine?

Hvala in lp

5. sep 2012 17:33

Mislim, da boš najbolj hitro ugotovila, če boš kruh kar spekla. Oglašam se pa zato, da povem, da se sojina moka dobi tam, kjer imajo "zdravo hrano", je v vrečkah od Biotoipa, takih 1/4  kg, papirnatih, rjavih. Še v naši podeželski trgovini jo imajo. Upam, da jo čimprej najdeš.

5. sep 2012 17:37

Sojino moko zamenjaj z brezglutensko pa ne bo razlike. Z riževo pa boš imela težave, ker riževa ne veže.

6. sep 2012 21:52

Hvala vama! Moko sem našla, zdaj pa me samo peka kruha čaka. Če bo uspel, pa javim.

8. sep 2012 17:24

Kruh uspel, jedka preživela, tako, da ta recept gotovo še uporabim.

8. sep 2012 19:21

Čestitke! Moj prvi poskus je bil katastrofa. Kakšen pa je recept?

9. sep 2012 7:36

In še recept za koruzni kruh:

100 g koruzne moke

2 žlički sojine moke

1/2 žličke pecilnega

1/2 žličke sladkorja

1/2 žličke soli

150 ml vode

1 jajce

2 žlički olja

V skledo stresemo koruzno in sojino moko, pecilni, sladkor in sol.Vse dobro premešamo in naredimo v sredini jamico. Vanjo damo vodo, stepeno jajce in olje. Ves čas mešamo, da dobimo kremasto testo. Zlijemo ga v pomaščen, nizek, majhen pekač. Pečemo na 200 stopinj približno 35 minut, oz. tako dolgo, da povrhu porjavi. Ker je to res majhna količina, sem sama količine podvojila in spekla dober kruh, ki se na drobi, četudi nima dodane pšenične moke.

Mogoče ga pa kdo poskusi spečt! Pa dober tek!

13. sep 2012 13:03

14. sep 2012 11:04

Zanimivo, kruh je nastal brez kvasa. Kaj pa če bi koruzni moki dodala nekaj pirine moke.

15. sep 2012 18:10

Pirine moke ne morem poskusit, ker je hčerka alergična nanjo. Pirina moka in kamut sta stari pšenici in nobena od teh mok ne pride v poštev. Poskusila pa bom še z ajdovo, ki ji bom tudi dodala malo sojine. In kvas namesto pecilnega. Kdor pa nima omejitev, lahko poskusi vsako moko samo, da je vezivna.

17. sep 2012 19:29

In še ajdov kruh....