Suhi led

31. jul 2012 16:43

Anja a je pa to suhi led, kar rabim? Sej pravim, da nisem prepričana če iščem sploh pravo stvar. V šparu v restavraciji se noben ne sekira, da bi se kdo opekel na tem, tako da je mogoče tudi, da se mu ne reče suhi led ... Kar se pa otrok tiče, so pa vsi pod 1m (večina še niti ne hodi) velikosti, tako da za njih me ni strah, ker bo to tako ali tako dvignjeno.

31. jul 2012 16:51

Saj je bilo vse že napisano, no, samo brati je treba znati!

Evo povzetek bistvenega:

1) Suhi led ni zmrznjena voda (H₂O), pač pa zmrznjen ogljikov dioksid (CO₂)

2) Suhi led (beri: zmrznjen ogljikov dioksid) ima temperaturo -78 °C

3) V Sparu, ribarnicah in še kje uporabljajo "navadni led" (beri: zmrznjeno vodo), ki pa se ne stali preprosto zato, ker ga imajo v hlajenih posodah

Jaz se česar koli z -78 °C ne bi hotel dotikati, ravno tako pa, kot je že bilo povedano, nisem prepričan, da je pametno izpostaviti takim temperaturam solato. Ali kar koli drugega, namenjenega uživanju.

31. jul 2012 17:52

Kot so že pred mano napisali... Če pa nimate ledomata oz. koga, ki ga ima, lahko kupite v Izoli -vtipkaj: "ledek.si" -

 je pa na strani tudi izračun, koliko tega potrebujete za svoj dogodek...

31. jul 2012 18:02

da dopolnim kolega 666: temperaturo ledišča lahko znižaš, če zmrzneš slano vodo (če Ti jo uspe, seveda), vendar je na pikniku iluzorno pričakovati, da bo zadeva zdržala več kot kakšno uro.

Suhega ledu se pa raje izogibaj, -78 C je le prenizka temperatura za nas, običajne smrtnike.

1. avg 2012 14:36

Če je še aktualno - včeraj sem pa Petrolu na Tržaški 130 (smer Vrhnika) videla hladilnik z vrečami ledenih kock.

2. avg 2012 7:36

Ja elba vem, da ga na Petrolu prodajajo samo tam je full drag. Sem bila včeraj v ribarnici in sem se s fanti dogovorila, da mi ga bodo zrihtali ko ga bom rabila. Je pa to čisto navaden led iz ledomata. Tako da imate prav, suhi led se ne uporablja v prehrambene namene. Hvala vsem za pomoč, zdej najdem samo še stiropor škatle, da bo malo bolj izoliralo in smo zmagali. Še dobro, da sem začela z organizacijo tega piknika tako zgodaj, če ne bi mi zmanjkalo časa.

2. avg 2012 11:22

To kar ti rabiš je gostinski suhi led in ni zmrznjen na -78, lahko se ga dotikaš, lahko nanj naložiš hrano in je popolnoma varen. Za izdelavo tega ledu se uporablja poseben stroj in ne ledomat, led se zdrobi in ni v kockah.

Topi se zelo počasi, ne teče kot klasičen led, super je za piknike, če ga naložiš v stiroporaste škatle (ki so namenjene prav za to, super izolativne) vam bo pijača ostala hladna cel dan. Mi ga uporabljamo na vseh piknikih na prostem, super zadeva.

2. nov 2014 23:26

Že leta spremljam ta portal in sem se končno vpisal kot uporabnik -- glede na čudne tekste, katere berem v tej temi, nisem mogel mimo, brez da bi nekaj napisal.

1. Suhi led je CO2 -- plin, kateri je ohlajen pod −78.5 °C in s tem zamržen.
2. Suhi led se uporablja tudi v prehrambene namene:

    - izdelava sladoledov
    - karkoli je potrebno na hitro zamrznit
    - itd
Pri uporabi v prehrambene namene je potrebno določit tudi čistos ledu, enako, kot če bi kupovali plin v jeklenkah -- obstajajo indrustrijske kvalitete in prehrambene kvalitete.

Gostinski suhi led ne obstaja, prav tako ne obstaja suhi led, kateri ni zamrzen na -78,5, saj drugače ne more bit niti suhi in niti zamržen. Suhega leda se ne moreš dotikat, razen za zelo kratek čas in resnično lahko povzroči ozebline.

Gostinski led verjetno mislite navaden led narejen iz vode, kateri je nato zdrobljen -- tega lahko naredite tudi doma z uporabo kakšnega lesenega kladiva in brisalke, ali pa uporabite za to namenjene blenderje.

če imate probleme kako obdržati minimalne temperature in ne želite uporabljati ledu ali suhega leda, potem uporabite slano vodo. katera obdrži tekoče stanje dalj časa in tako omogoča hitrejše hlajenje kot navaden vodni led:
1. vodi dodajte 23.3% soli po teži
2. sol stopite

3. soljeno vodo daste v vakoumske vrečke in jih zaprite

3. vrečke ohladite v zamrzovalniku:
    - na zamrzovalniku vklopite gumb Max, kar bo ohladilo pod minimalno nasatavljivo temperaturo zamrzovalnika
    - ko bodo vrečke zamrznile, bodo imele -21.1°C


Za vse, ki vam ni jasno, zakaj se suhi led imenuje suh: CO2 plin se zamrzne v trdno stanje, česaj poljudno pravimo led, in pri ogretju nad −78.5 °C sublimira direktno v plinasto stanje brez prehoda skozi tekoče -- le ta odsotnost tekočine ga označi za suh led.

Vsaj led iz vode, je moker :)