5. jun 2012 17:24
Več ali manj je bilo vse že pravilno povedano: metoda s kisom/limono ne da sočne skute, pač pa bolj "skutne drobtine"; treba je začeti s kislim mlekom, jogurtom ali, še bolje, kefirjem; segreva se počasi in daleč od vretja.
limnol je dodala piko na i, jaz pa bom vse skupaj še vklesal v kamen:
- zadostna temperatura je že 50-60 °C
- ni treba, da je vse mleko kislo; največkrat lahko z 1 enoto kislega mleka (jogurta, kefirja) "uskutimo" vsaj 2 enoti svežega (skupaj torej 3 enote), včasih pa celo več (s kefirjem sem enkrat delal '1:8)
- če preveč silovito in pogosto mešamo, bomo strd razdrobili in tako spet dobili "prašno", suho skuto
) in ker imam ogenj na kakor se le da veliko, ker se mi ne ljubi čakati predolgo, da se mi vseh 8 litrov segreje do primerne temperature. 
Vanja
