Višnje

Kaj naj uporabim, da bodo višnje bolj kompaktne v višnjevi torti ?

Kaj za utrditev ?

Katere višnje so boljše(vložene ali zmrzjene) ?

6. jan 2004 14:50

Jaz dam zraven želin (oz. želirne lističe al kaj so že), uporabljam pa vedno vložene (pa nimam nobenega posebnega razloga za to). A bo "švarcvaldska" torta? Vesna

7. jan 2004 9:31

Ne višnjeva. kakšna pa je Švarcvaldska torta ?

7. jan 2004 11:53

Schwarzwaldska torta je narejena iz temnega biskvita, višenj in smetane, variacij kolikor srce poželi...

7. jan 2004 14:36

Loni, a imaš recept za temen biskvit ?

8. jan 2004 8:53

Pri nas v sok od višnjevega kompota vkuhamo vanilijev puding, ko pečemo Švarcvaldsko torto... pa ne bi nikoli rekla, če ne bi vedela, ker se okus vanilije sploh ne čuti, se pa lepo strdi!

12. jan 2004 9:10

Ups, imenuje se Višnjeva torta princa Evgena, ma to ni pomembno. Sem poslala recept v bazo. Če pa ga slučajno ne mislijo objaviti, ga prilagam še tukaj... Lp Loni VIŠNJEVA TORTA PRINCA EVGENA 150 g masla ali margarine 200 g sladkorja 1 ščepec soli 5 jajc 125 g moke 2 jedilni žlici kakava v prahu 125 g mletih mandeljnov 1 pecilni prašek 1 kozarec vloženih višenj/češenj (720 ml) 30 g gustina 400 ml sladke smetane 20 g čokolade 1 jedilna žlica narezanih pistacij 1. Maščobo, sladkor in sol penasto umešamo, dodamo rumenjake. Moko, kakav, mandeljne in pecilni prašek zmešamo skupaj in dodamo mokrim sestavinam. Na koncu dodamo še trd sneg iz beljakov. Maso stresemo v pomaščen pekač in pečemo na 200°C 40 do 50 minut. 2. Odcejene višnje osušimo, sok shranimo. Vzamemo 5 žlic soka, ki ga gladko zmešamo z gustinom. Preostali sok zavremo, vmešamo gustin in še enkrat zavremo. Odstavimo in vmešamo višnje. 10 ali več jih pustimo za okrasitev torte. 3. Ohlajen biskvit izdolbemo tako, da pustimo 3 cm širok rob in 3 cm biskvita na dnu. Luknjo napolnimo s kompotom. Pustimo, da se ohladi. 4. Smetano trdo stepemo. Biskvit z rokami razdrobimo, 2/3 ga damo v ponev brez maščobe in prepražimo, ohladimo. Zmešamo s preostalimi drobtinami. Dobro polovico vmešamo v 2/3 stepene smetane, če se nam zdi zmes preredka, dodamo še malo drobtin. Pustiti jih moramo 2 do 3 jedilne žlice za okras. Zmes damo na vrh kompota in oblikujemo kupolo. S preostalo smetano okrasimo rob torte oziroma po želji. Iz čokolade naredimo ostružke, zmešamo z 2 žlicama drobtin in sesekljanimi pistacijami. Potresemo po vrhu torte in okrasimo s polovicami višenj, lahko tudi celimi, če jih imamo dovolj.

12. jan 2004 9:40

Hvala !