Tunizijski kruhek

Že nakaj let nazaj sem bil v tuniziji in jedel njihovo značilni kruh oziroma neke vrste lepinje je bilo ampak odlično. Nekdo mi je dejal celo, da je imajo ta recept zelo skrivnosten. Pa me vseeno zainma med vsemi kuharskimi mojstri tle ne kulinarki, če mogoče kdo ta recept pozna in kako se naredi tunizijski kruh

dkrajnc24

28. mar 2012 11:46

Nimam pojma o tunizijski kulinariki, malo laično jo vzporedno povezujem z maroško in tole je kar pove stric Google na to temo:

http://www.thefreshloaf.com/node/20880/tunisian-flatbread

http://breadmantalking.blogspot.com/2011/03/from-sahara-to-your-t

http://www.worldcook.net/Cooking/Bread/BR-FetaRoll.htm

Še malo tehnološke podpore

http://www.youtube.com/watch?v=TUzpPKJYq_4

28. mar 2012 11:48

A  to iščeš?

Google najde odgovor na še kakšno vprašanje, tunisian bread vpišeš, pa iščeš.

mamamia

28. mar 2012 12:47

http://www.tunis.hr/sami-pripremite-tradicionalni

30. mar 2012 19:37

No hvala vsem za pomoč. 

Odločil sem se, da bom naredil po temle receptu ampak imam manjše težavice saj je recept v srbščini in podrobne besede kajpak ne vem. 

18 g suhog kvasca
1 žlica kristal šećera
500 g bijelog brašna
150 g integralnog brašna ****** 
2 žličice soli
8 žlica mlakog mlijeka
1 žličica sjemenki sezama *******
1 žlica sjemena anisa (po želji)
Malo kukuruzne krupice********, za posipanje

Torej ni mi jasno tiste postavki katere sem označil z zvezdico in prosim za pomoč. Hvala 

30. mar 2012 20:03

integralno brašno je polnozrnata moka, če se ne motim
1 žlica sezamovih semen
malo koruznega zdroba

30. mar 2012 20:18

Aha, super.. hvala za pomoč. 

Zdj pa še nekaj rabim.... in namreč kaj pomeni tole vse skupaj

Premjestite stožac na papir za pečenje koji ste posipali kukuruznom krupicom. Spljoštite stožac s dlanom vaše ruke da biste formirali disk promjera oko 15 cm. Ponovite s drugom loptom od tijesta.
Prekrijte vlažnom krpom i ostavite da se diže barem 1 sat.

Kako to mislijo da moram premjesit stožač na papir ? Ne razumem tega najbolje... 

30. mar 2012 20:49

Sploščiš testo, da dobiš disk premera 15cm. Pač, kot lepinja oblika. Saj itak vidiš na sliki, kako izgleda. Stožec je sicer cudno ja, ampak bom kar predvideval da je to testo, katerega daš na pleh, katerega si prej posipal z koruznim zdrobom.

30. mar 2012 21:26

Kolega, to je hrvaščina, ne srbščina. Če bi bila srbščina, bi bilo mleko, semenke, suvi kvasac 8in ne suhi).

Ampak tunizijski kruh ti bo pa sistemu globaliazcije gotovo uspel, hehe (tunizijski kruh ti pomagajo skupaj spravit Slovenci, pa malo ex yu zraven, pa je že malo globalno, kajne?)

31. mar 2012 5:31

Aha, se opravičujem ker sem mislil, da je pač srbščina in seveda hvala za podporo... sem mislil, da bo kakšen predlog oziroma pomoč napisana ne pa kritike. 

Lp! 

31. mar 2012 14:47

Ma ni kritika, pač povem, kar vem ... saj smo ti pomagali, ti pa poročaj, kakoje uspelo.