Kako peči blazinice ali žepke, ne da bi marmelada stekla ven???

Pozdravljeni!

Večkrat sem že pekla žepke oziroma blazinice (največkrat te: http://www.kulinarika.net/recepti/2262/sladice/blazinic) pa mi marmelada vedno steče ven. Saj jih vedno popolnoa stisnem in vse ... Ima kdo morda  kakšen nasvet, rešitev ali trik za to težavo?
Najlepša hvala! 

cherry

12. mar 2012 16:10

Seveda obstaja nasvet, kupi marmelado za peko in težav ne bo več.

micogica

12. mar 2012 16:19

Za take zadeve mora biti marmelada zelo gosta, oziroma bolj trda. Robove testa moramo navlažiti in dobro stisniti skupaj.

12. mar 2012 16:50

Pri nas pa gre v marmelado, če je bolj redka/tekoča, pest mletih oreškov ali žlica moke/kosmičev/zdroba.

Nikoli nič ne steče ven. 

12. mar 2012 16:51

Morda pa nafilaš prevč marmelade .. Ko jih zapiraš, glej, da ne boš marmelade stiskala zraven v robove. In jemlji gostejšo marmelado, ne tiste, ki je že v posodi tekoča..

12. mar 2012 18:02

Bom zdaj dajala manj marmelade, a me vseeno skrbi, da bo vsa stekla ven in nič ne bo ostalo ... Seveda bom poizkusila marmelado zgostiti z moko in pa jo kupiti ... Najlepša hvala.

12. mar 2012 18:23

ali pa v marmelado zakuhaj malo gustina...tako delam jaz polnilo za cmoke - ostane lepo notri,

lp

12. mar 2012 18:37

Hvala za nasvet! 

13. mar 2012 8:10

Marmelada mora biti gosta (verjetno, da je v njej čim manj tekočine, ki bi hotela izparevati). Jaz jih vedno dvakrat stisnem, najprej s prsti, potem, ko pa so že vsi narejeni, pa še enkrat z vilicami (tudi za okrasni rob).

13. mar 2012 9:57

Ali pa poskusi vsak žepek na odebeljenem delu prepiknit z zobotrebcem ali z vilico , da gre lahko topel zrak ven. Meni je tako uspelo.

Simona

13. mar 2012 12:42

Sploh ni "fora" v gostoti marmelade!!! Meni je ena, ki je bila, ko je bila mrzla, čisto trda, tekla ven, druga pa, ki je bila mehka, ni. Potem sem na forumu prebrala da je bistvo v tem, da marmelada ne sme vsebovati PEKTINA! In ko sem pogledala na deklaracijo, sem videla, da je imela tista, ki je lezla ven pektin, druga pa ne. Samo to je!