Listnato testo - nujno

11. mar 2012 13:20

Vanja, mene pa zelo zanima tvoj način priprave z maslom na zunanji strani, a nam ga zaupaš? Jaz ga delam po običajnem receptu - pa zlagam, pa valjam pa zebe me v roke - če obstaja kakšen preprostejši način bom zelo vesela.

11. mar 2012 13:29

tole sem videla na enem videu od marthe stewart http://homecookinginmontana.blogspot.com/2009/02/quick-puff-pastry-mar

11. mar 2012 13:48

Hvala bannanna, bom vsekakor probala, pa ti sporočim kako je uspelo. Videti je vsekakor obetavno.

11. mar 2012 15:02

Za listnato testo, pripravljeno z maslom na zunanju strani, pripraviš dve vrsti testa:

Prvo: Na zunanji strani je testo s 400 g masla in 185g moke.NArediš kocko 15x15cm, zaviješ v folijo in daš v hladilnik.

Drugo: Notranje testo je 420g moke, 2 žlički soli, dve kapljici kisa, 185ml vode, 115g masla. narediš testo, zaviješ v folijo in daš na hladno.

Potem najprej razvaljaš prvo testo, nanj položiš nerazvaljano drugo testo, narediš paketek, zaviješ v folijo in postaviš v hladilnik, da se dobro ohladi.

Potem ženska tako zakomplicira, da nimam pojma, če sem sploh pravilno prelagala. Kljub vsemu delu in cel dan "umazanemu" pultu, je testo res dobro. Kot vse ostalo iz njene knjige. Naslednji challange bo čikoladno listnato testo.

Vanja

11. mar 2012 15:10

joj jaz moram tudi kmalu probat...samo da se neham učit :S

tukaj je še varianta z mikserjem http://www.marthastewart.com/319099/food-processor-quick-p in pa video

www.mojalbum.com/naredilaana

11. mar 2012 16:26

Pa probajmo, vreme je še tapravo za listnato testo po tem ali kakšnem drugem receptu. Jaz ga bom naredila v industrijskih količinah, nekaj vsekakor tudi po vajinih receptih, da bo za nekaj časa mir.

21. feb 2013 14:03

Imam eno nujno vprašanje :

Zvečer pričakujem obiske, ker pa imam vmes še predavanja, me zanima ali bi bilo OK, če bi razvaljala listnato teso, ga nadevala z maso (jabolka, vanilijev puding, cimet in sladkor) in oblikovala male pitice/zavitke, ki bi me počakali na hladnem par ur?

Mama me je v zadnjem trenutku prestrašila z dvomom o uspehu

21. feb 2013 14:18

Bi bilo OK.

lp

21. feb 2013 15:26

Sevede..sem že čez noč puščala v hladilniku..

22. feb 2013 21:20

Hvala za odgovor, sem pozabila včeraj odpisati. Uspelo je brez težav, malo mi je nadev med peko ven zlezel