Dobra klasična potica

Pred novim letom bi rada pripravila dobro, staro, klasično potico. Do sedaj sem nekako pripravljala le mrzle potice, ki so tudi zelo dobre in se dolgo ohranijo sveže.

Darja

Darja Jensterle

25. dec 2003 18:39

Testo: 80 dag moke 4 jajca 2 žlici kisle smetane rum limonina lupina 2 vanilina sladkorja sol 5 dag kvasa cca 2 dcl mleka + cca 10 dag margarine 2 žlici sladkorja Vse sestavine morajo biti tople. Mleko in maslo skupaj segreješ, vendar ne preveč. V malo mlačnega mleka daš kvas, ki mu dodaš žličko sladkorja. Streseš moko v večjo posodo, na sredi narediš jamico in dodaš vse zgoraj naštete sestavine. Testo je treba "kolfati" in ne gnesti. Tudi ne sme biti trdo testo. Ko je testo narejeno, ga pusti 2x vzhajati, nato razvaljaj na pol prsta debelo. Namažeš z orehovim nadevom. OREHOV NADEV: 80 dag mletih orehov preostala kisla smetana (od testa) sladkor po okusu 2 vanilina sladkorja rum kakav za barvo mleko in margarina, ki ju dobro segreješ, da s tem opariš orehe (količina je po občutku - orehov nadev ne sme biti presuh, niti ne voden) limonina lupina Ko zviješ potico (mimogrede, vse te količine zadostujejo za pekač v velikosti 30 x 40 cm), jo daš v naoljen pekač, pustiš vzhajati in jo daš v vročo pečico, segreto na 175-180 stopinj C in pečeš 1 uro. Ko se ohladi, jo streseš iz pekača in pustiš čez noč. Naslednji dan jo potreseš z mletim sladkorjem in razrežeš! Dober tek! Martina