25. dec 2003 18:39
Testo:
80 dag moke
4 jajca
2 žlici kisle smetane
rum
limonina lupina
2 vanilina sladkorja
sol
5 dag kvasa
cca 2 dcl mleka + cca 10 dag margarine
2 žlici sladkorja
Vse sestavine morajo biti tople.
Mleko in maslo skupaj segreješ, vendar ne preveč. V malo mlačnega mleka daš kvas, ki mu dodaš žličko sladkorja. Streseš moko v večjo posodo, na sredi narediš jamico in dodaš vse zgoraj naštete sestavine. Testo je treba "kolfati" in ne gnesti. Tudi ne sme biti trdo testo. Ko je testo narejeno, ga pusti 2x vzhajati, nato razvaljaj na pol prsta debelo. Namažeš z orehovim nadevom.
OREHOV NADEV:
80 dag mletih orehov
preostala kisla smetana (od testa)
sladkor po okusu
2 vanilina sladkorja
rum
kakav za barvo
mleko in margarina, ki ju dobro segreješ, da s tem opariš orehe (količina je po občutku - orehov nadev ne sme biti presuh, niti ne voden)
limonina lupina
Ko zviješ potico (mimogrede, vse te količine zadostujejo za pekač v velikosti 30 x 40 cm), jo daš v naoljen pekač, pustiš vzhajati in jo daš v vročo pečico, segreto na 175-180 stopinj C in pečeš 1 uro.
Ko se ohladi, jo streseš iz pekača in pustiš čez noč. Naslednji dan jo potreseš z mletim sladkorjem in razrežeš!
Dober tek!
Martina