Luknje v marmornem kolaču

Pozdravljeni!

Sem na novo vpisana na straneh kulinarične, drugače pa imam že kar veliko izkušenj pri peki raznoraznih sladkih in slanih stvari.  Imam pa  težavo, ki me zelo moti - ničkolikokrat sem že pekla marmorni kolač  pa v njem vedno nastanejo luknjice. Kaj delam narobe oz. zakaj se mi to dogaja  ravno pri tem pecivu? Drugače vse zelo lepo rata in če ne bi bilo teh luknjic, bi bila neznansko vesela. Prosim za nasvet in vas prav lepo pozdravljam.

arabellka

Temo je spremenil(a) arabellka dne 23. feb 2012 11:07

23. feb 2012 11:56

mogoče bi poskusila drug recept?

23. feb 2012 12:01

Sem pekla že po vsaj treh različnih receptih, pa vedno ista pesem. Pa vedno tako pazim - ločim rumenjake, beljake in čisto narahlo mešam.

23. feb 2012 12:08

mogoče pa rabiš noto metodo.

23. feb 2012 12:09

jaz ne bi za marmorni kolač ločila jajc. ampak jih vmešavala v maslo s sladkorjem... ker ni point kolača da je puhast kot biskvit ampak da je sočen

23. feb 2012 12:23

Ja, mogoče pa res s preveliko previdnostjo pripomorem da  v maso  vmešam preveč zraka in potem nastanejo luknjice, ker na koncu je masa res taka puhasta - "lahka". Pa vseeno pride kar sočno pecivo. Bom naslednjič naredila po tvojem nasvetu, upam da rata, bom sporočila - se lepo zahvaljujem. Ne bi se rada odpovedala peki tega peciva, ker ga imamo vsi zelo radi:)

23. feb 2012 12:46

Arabellka, pa ti veš, da so glih lunknjice najbolj dobre?