Vonj po kisu

23. feb 2012 9:15

Katastrofa in groza kaj se dogaja! Pa se grejo en Haccp sistem! HVALABOGU da imamo domače meso iz lastne štale. Res se mi smilijo ljudje ki nimajo te možnosti in ne vedo kaj jejo....

Lahko pa napišem eno prigodo ki sem jo doživela lansko leto na Hrvaškem ko smo dopustovali.

Seveda nismo s seboj mesa vlačili, pa sva ga ene dvakrat kupila za na žar. In greva v eno veliko štacuno pa jaz zbiram med pakiranim mesom. NAkar zagledam v paketu zraven še eno ogromno-res ogromno muho, ki je bila že mrtva, saj tam notr res ni mogla preživet...men se je tok obrnil želodec... Mislim...da ne porajtajo to pa kr zapakirajo in da ne govorim da prodajalci ne porajtajo.... no tisti dan smo ribe jedli pol.

23. feb 2012 9:37

No, ko pa tole berem, bi pa res najraje nehala uživati meso.

23. feb 2012 11:56

Ko je bila še Preskrba-to pravim leta nazaj(ker zdaj je TUŠ),sem kupila perutničke.Pridem domov,odprem in spodaj ZELENO-groza.Sem pa takoj nesla nazaj.

23. feb 2012 12:54

Prosim, vrnite se k temi.

Vsak ima kakšno slabo izkušnjo - in desetine dobrih, se vam ne zdi?

23. feb 2012 14:20

POzabila povedat, moje prve izkušnje z mesom, ki je imelo tak okus, je bil v mojih gimnazijskih časih, torej proti koncu 70h let. Meso je mama kupila od nekega kmeta, ki je ravno klal. To po moje ni nič novega. Zakaj pa govedina še nikoii ni imela takega okusa?

23. feb 2012 20:08

Premišljujem za leta nazaj, če se mi je kdaj pripetilo z mesom, da bi imel "duh"... Mogoče, v začetku kuharskih veščin. Spominjam se, ko sem v petek iz trgovine prinesla piščanca, uporabila ga pa v nedeljo...  Nekaj tako grdega smrdljivega niti prej niti pol. Seveda, veste kaj je bilo narobe? To, da je bilo pišče v plastični vrečki dva dni. Od takrat je sveto pravilo, ko se pride iz trgovine - vse iz plastičnih vrečk, posebej velja za meso. Če ga imam namen pripravljati jutri, ga pospravim v stekleno posodo s pokrovom ter ga postavim v hladilnik na polico čim bližje hrbtišču. Tisto, kar pa pripavljam tretji dan in naprej,  gre v skrinjo, razen, če kakšen kos mariniram.

Meso obvezno kupujem pri mesarju, skorajda nikoli pakiranega. Vrečka, ki je pod pakiranim mesom mi ni "apetitlih".

Pozdravček!

23. feb 2012 22:02

Saj ne, da bi hotel biti pameten, ampak zakaj ljudje ne uporabljajo več tofuja? Veliko dlje lahko počaka v hladilniku in v spretnih rokah lahko nadomesti skuto, sir, meso, ... Je idealna reč, za jo imet stalno v hladilniku. Pa bio tofu je še cenejši kot konvecionalno meso iz trgovine.

P.S: Ta sestavek leti na tiste, ki nimajo dostopa do domačega/kvalitetnega mesa. 

23. feb 2012 22:50

Poleg "očitnega" odgovora, glede katerega, kakor zadovoljno ugotavljam, imaš enake pomisleke kot jaz, mi pade na misel tole:

Odvisno od tega, kakšne "vrste" kuhar si oziroma, natančneje, od katere sestavine pričakuješ okus. Jaz, kadar kuham z mesom, ga bom v 3 od 4 primerov precej začinil (ne le v smislu pikantnosti, pač pa bolj števila in količine različnih začimb in s tem okusov) ali naredil v kaki izraziti omaki, tako da se večina ljudi potem pritožuje, kako sem "pokvaril okus mesa"  Nekateri bi dosti laže živeli brez mesa samega kot brez okusa po mesu...

No, res pa je tudi, da ima vsaka stvar svoj kontekst. Tofu in meso nikakor nista 1:1, strinjam pa se, da bi se ga dalo uporabljati z veliko več domišljije in da je priročen.

Po drugi strani pa imam kakovostno domače meso tudi po cel teden v hladilniku brez kakršne koli škode. Ko prijatelj kolje, večino mesa dam v skrinjo, tedensko količino pa pustim v hladilniku.

24. feb 2012 6:50

Ker ste kljub opozorilu ponovno zašli s teme, jo zaklepam.