Kvašena potica

Pozdravljeni kulinariki

Potrebujem Vašo pomoč, saj se mi zadnje čase dogaja, da ko dam pečt potico, mi približno na polovici peke poči od strani. Nekoč se mi to ni dogajalo, zdaj pa vsakokrat ko jo pečem. Nevem več kaj na j storim, da to preprečim, drugače pa je pa zelo fina in okusna, samo da vedno poči. A jo mogoče dam v preveč vročo pečico ali jo pa naglo pečem???

Če ima kdo s tem izkušnje prosim za nasvet.

Mi že lasje stojijo pokonci.

GOGICA

18. feb 2012 8:45

GOGICA, mogoče je res to vzrok. jaz je nikoli ne dam v vročo pečico. Pravzaprav jo zadnje čase dam v pečico kar vzhajat, na 50 stopinj za 20 minut, potem pa temperaturo povečam na 250, tudi za 10 - 15 min. Nato znižam na 180 -200 in na tej temperaturi pečem do konca.

18. feb 2012 8:57

Se mi zdi, da je enkrat ena kuharica razlagala, da potica poči, če pred peko preveč vzhaja. Mogoče bi bilo 10 minut manj ravno prav?

18. feb 2012 9:23

Čoko, res je da ta potica ni bila vzhajana, za spremembo je bilo hladno testo omešeno sicer z kvasom in hladnim mlekom ter počivalo 1 uro na hladnem, pa je spet počila.

18. feb 2012 9:53

GOGICA, če daš hladno potico v vročo pečico, je po moje to vzrok, da poči.

Ne vem, mogoče se pa motim?

18. feb 2012 10:25

Hvala vsem, bom poskusila drugič potico dati v hladno pečico pa bomo videli.