Kaj skuhati povabljenim?

27. nov 2011 18:10

Ko boš kuhal in stregel za 50 ljudi (predjed, juha, glavna jed, sladica) bi rada prišla pogledat, da se kaj naučim. Razen če si poklicni kuhar...

27. nov 2011 18:59

Uf, se 100% strinjam z OlivaB.  Za 20 ljudi se da skuhati in postreči (naredim velikokrat), 50 in še vse postreči toplo oz. sveže/ravnokar skuhano, je pa samo za 1 osebo nemogoče. Pa naj si bo profesionalni kuhar ali pa ne. Še posebej, ker Slovenci nekako (skoraj) vsi pričakujejo, da bodo sedeli za mizo in začeli z juho.

Samo spomnite se, kdaj ste bili nazadnje na veliki obletnici poroke v kaki gostilni, koliko so imeli kuharjev in natakarjev. Že sama organizacija tega dela nekaterim ljudem težave.

Šuštarjeva je prvo vprašanje postavila tako, da je bilo jasno, da ne ve, kje naj začne. No, od prvega posta je spremenila kar nekaj stvari.

Mene še vedno zanima, kdo bo pomival posodo, da bodo vsi imeli sveže krožnike in jedilni pribor lepo zavit v servetke. Če bi imela 35 ljudi na zabavi in bi VSE SAMA delala, bi bila edina varianta heavy hors d'oeuvres. Seveda bi nabavila plastične krožnike, pribor in kozarce ter velik koš za smeti. V tem primeru bi bila fešta tudi zame fešta.

27. nov 2011 20:39

Sem že kuhala standardno kosilo "kot mora bit" za 20 ljudi in je šlo čisto lepo, ravno zaradi te izkušnje mi je pa kristalno jasno, da to za 50 ljudi niti približno ne gre: ne brez pomoči in/ali delegiranja zadolžitev in/ali tega, da del hrane naročiš drugje, da bi istočasno, ko se  na štedilniku praži krompir, stregla pri mizi, pa mi niti v najbolj blodnih sanjah ne pade na pamet. Kdor misli, da to zmore, kar naj. Zato ker hudič se ne skriva v kuhanju, pač pa velikokrat prav v tem, da "...žena je pa skrbela za pogrinjke in ostale drobnarije". Bi rada videla seznam teh "drobnarij", vem, kako to zgleda pri nas doma - največ dela imam takrat, kadar mi kuha večerjo moj hedonist.

27. nov 2011 22:10

Ko smo ravno pri zabavah. 

Ženske bomo kuhale za moške, lani je bilo ravno obratno. Zamislila sem si, za toplo predjed jakobove pokrovače v pečici s sirom, kaj predlagate za hladno predjed? morda kakšno solato s škampi?

Ne bi ravno ves jedilnik imela morsko obarvan, kaj bi za glavno?

Za sladico bom verjetno creme brulee, ker je vsem všeč. 

27. nov 2011 22:38

http://www.kulinarika.net/recepti/5584/morska-hrana/zel

http://www.kulinarika.net/recepti/6180/eksotika/steklen

morda kaj od tega?

28. nov 2011 9:10

Imate prav, je razlika pripraviti gozbo za 20 ali 50 ljudi. Predvsem v količini hrane, ki je najmanj dvojna. To pa je pravzaprav tudi vse. Pomembno je , kakšnen jedilnik hočeš imeti in pri tem je važno realno planiranje. Kje piše, da mora biti ravno juha ? Čeprav je tudi ta lahko vendar si jo gostje nalivajo sami. Na različnih grelci, pa ostane vroča, skoraj vrela brez problema. In tako bi kahko nizal hrano naprej ampak ne bom, gre zgoklj za to da se da skuhati in postreči za 50 ljudi brez večjih težav. Tako sem tudi dojel to temo in kolegica je samo zastavila vprašanje, kaj posreči, skuhati. Nič več, ni bila v dvomih, ali bo to lahko speljala . Ampak ne, po stari navadi ste ji namesto tega začele svetovati, naj tega ne počne, da je uboga para ki jo mož tako muči, da se mu je treba upreti, da bo ob tem projektu neznansko utrujena,........ Nikakor niste doumele, da je kolegica oseba, ki v kuhanju uživa , ki rad gosti veliko gostov in ki z veseljem to naredi za svojega partnerja če se tako skupaj odločita   Skratka, kot že tolikokrat ste udarile mimo .

Bi se bilo treba včasih malo skulirati.

28. nov 2011 11:25

Kake velike lonce pa imate vsi vi doma???

28. nov 2011 12:11

Pred nekaj leti me je ob vznožju Komarče  Angležinja v srednjih letih, v visokih petah, kratkih hlačah in z nakupovalno vrečko v roki (ob šesti uri popoldan)  spraševala, če je do koče pri triglavskih jezerih kak naraven izvir ali je bolje, da vzame vodo za pit s seboj. Ker nisem doumela, da gospa v planinah in pohodih uživa, sem ji svetovala, naj se tako opremljena ne odpravi na to pot. Doživela sem skoraj enako ogorčenost, kot je hedonistova. Ja, res je butasto, če ljudje z izkušnjami kaj svetujejo naivnim ljubiteljem! Od zdaj naprej si bom pa k srcu vzela hedonistov nasvet in se bom skulirala in bom tiho.   

lp

28. nov 2011 13:10

Jej, res je zanimivo, da cel kup tistih, ki kuhajo vsak dan (pa sicer nimajo y kromosoma) udarja mimo, le oni ne, ki je lastnik y kromosoma. Da ni to slučajno povezano s tem, da je to le in samo mnenje slednjega? Ker, da bi bil na y kak tovrstni gen, ne, tega pa ne verjamem.

Svet vseeno ni tako črno bel, so učili mene (in mi izkušnje kažejo).

Aja, sem čisto skulirana, da ne bo tovrstnih pripomb.

Šuštarjeva, ti pa le dobro spelji zastavljeno, bi rekla, da so na deželi ljudje takih druženj veseli, pa tudi vajeni neformalnih različic.

28. nov 2011 15:01

Meni so prišli na misel majhni štedilniki v hišah in stanovanjih. Le kako na njih sproti kuhati  za 50 ljudi? In seveda, kako prati posodo, krožnike, pribor, kozarce ob tem, da imaš 50 ljudi na preostalih 40 kvadratnih metrih. Ne pozabi Hedonist, Šuštarjeva je rekla, da bo za vse zadolžena sama.

Dober nasvet ni samo spodbujanje, v smislu:  narediš lahko karkoli ti pride na misel. Pomislite na reveže, ki se brez posluha spravijo na "Talent" oddaje ker jim nihče ni povedal, da res, ampak res nimajo posluha.