Praznična peka

7. dec 2011 8:39

Hvala :)

7. dec 2011 13:09

Danes sem prvič po nekaj letih in ne najbolj posrečenih poskusih delala medenjake - po receptu moji mehki medenjaki. Okus testa super - ampak: mogoče (no ja, zelo verjetno) sem jih pustila predolgo v pečici - niso zažgani, so pa absolutno trdi....in se dajo jesti samo namočeni v kakšno tekočino. Nisem začetnica v peki, to se mi ni še nikoli naredilo. Se po kakšnem dnevu v zaprti posodi zmehčajo?

Hvala, 

LP, 

Saša

7. dec 2011 14:34

V posodo daj še kakšen krhelj jabolka, pa se bodo po nekaj dneh skoraj zanesljivo zmehčali.

7. dec 2011 14:44

to je en nastvet ja - drugič pa jih manj peci. Jaz jih kar hitro poberem iz pečice, ko so mehki

7. dec 2011 20:35

Jaz pa imam eno veliko težavo in lepo prosim za pomoč:

za nekaj časa sem se preselila v ZDA in tu je vse drugačno. Zdaj v predbožičnem času skušam speči kaj dobrega (komercialni piškoti, pecivo itd je brezoblično in tako sladko, da je povsem neužitno), pa kar manjka stvari, ki so v Sloveniji samo po sebi umevne. Lepo prosim za pomoč koga, ki ve, kaj je kaj v ZDA (oz. kako se reče slovenskim stvarem v ZDA - East Coast)

Torej:

1. baking soda ni pecilni prašek (sem na žalost ugotovila po ponesrečenih grenkih piškotih). ali je baking powder = pecilni prašek?

2. zmleti orehi, mandlji oz. lešniki: tu imajo npr. almond flour in almond meal. Po konsistenci sodeč je almond meal najbližje zmletim mandljem. Je to to?

3. Klinčkov praktično ne morem dobiti, da o kardamomu in podobnih prazničnih začimbah sploh ne govorim. V trgovinah iščem "cloves". Ali je to prava oznaka?

4. Ruma za peko ali rumove esence prav tako ni za dobiti v navadnih trgovinah - ali je na voljo v liquer store? (mislim majhno stekleničko, ker celega litra ruma res ne bi imela doma)

5. kot kvas je verjetno dober kar suhi "active yeast"?

6. imajo vec vrst moke - predvsem v smislu all purpose, pastry, bleached, unbleached, whole grain, ect. Sama sem za piskote uporabila all purpose unbleached white wheat flour in so bili kar dostojni (tisti brez sode bikarbone). Katero moko je najbolje uporabiti za pecivo (recimo, kaj je mehka in kaj ostra moka oz. ali se teh vrst sploh ne da dobiti?)

7. ali imajo proseno kašo v ZDA?

Najlepša hvala!!

7. dec 2011 20:56

VANJA_v_ZDA nekako tako ima ime ena naša članica , ki je čez lužo pa se obrni nanjo, mogoče ti bo lahko pomagala.

8. dec 2011 2:14

Galactika 2001,malo pomoci z moje strani.

Baking powder je pecilni prasek, suhi kvas je Instant Yeast,tako pise na moji vrecki,kupim vecje,a v supermarketih imajo tudi male vrecke,ki so precej drazje od  velikega pakiranja.

Moja najnovejsa najdba je prosena kasa,rece si je Hulled Millet,upam,da jo prodajajo na tvojem koncu,jaz sem jo nasla v Meijerju. Pred tem sem narocala na netu proizvajalec Bob's Red Mill ga ima v svojem progaramu.

Pri moki se drzim pravila,da  vedno kupim unbleched all purpose . Nisem se odkrila ostre moke ,zato pri peki uporabljam le mehko in ni vecjih probelmov.

Kardamom in klincke najdem v raznih malih trgovinah,kjer prodajajo precej stvari iz Evrope. Rumova esenca je na voljo na mojem koncu v velikih marketih.

Upam,da ti bo vsaj malo v pomoc.

Uspesno  peko,

8. dec 2011 4:17

No, v Galacticinem pisanju je malo preveč panike.

Čisto vse je razrešeno, samo do najbližnje ta prave štacune s hrano je treba, ne pa iskati specialne izdelke po lokalnih pajzlih. In velikih trgovin je v njenem malem mestecu (850.000 prebivalcev) na pretek.

Vanja

8. dec 2011 5:07

@nb, bannanna, hvala vama, bom poskusila!

Naslednjič manj časa v pečici!

9. dec 2011 11:14

Danes sem doma z namenom, da napečem vsaj nekaj piškotov. Diši še sicer nič, ampak hladilnik je pa poln testa:) Še malo pa bo dišalo, potem bom imela pa zopet sosede na vratih:)