Praznična peka

26. nov 2011 22:26

100 g kandiranega sadja, kakršnegakoli vgneteš v testo iz 200 g masla, 125 g sladkorja, 250 g mehke moke, dveh rumenjakov, žlice tekoče smetane, 1 vanilijevega saldkorja in nastrgane limonine ali pomarančne lupine.

Najprej začneš gnesti testo in malo pred koncem dodaš kandirano sadje (lahko dodaš tudi rozine) in ga lepo vgneteš. Na pekač, obložen s speki papirjem, delaš majhne kupčke, velike za čajno žličko, in jih pečeš na 175 do 200 stopinj okoli 15 minut. Ko vzameš kupčke iz pečice, naj bodo še malo mehki, saj se na zraku še malo posušijo; če bi jih preveč spekla, bi bili potem presuhi.

Sicer pa lahko kandirano sadje dodaš čisto vsakemu testu za piškote, ali pa ga potreseš po še mehki čokoladni ali beljakovi glazuri, s katero si prelila kakšne piškote.

Ali pa daš kandirano sadje v polovico testa in iz njega izrežeš obročke ali kvadrate z lukno na sredi, kakšne modelčke pač imaš, in te zlepiš na cele kolačke enakih oblik, vmes daš kakšno marmelado, belo čokolado ...

26. nov 2011 22:29

mamamia je dala kar nekaj zanimivih predlogov, sicer pa lahko narediš tudi sadni kruh ali pa domačega prijatelja, mislim da ni preveč zakomplicirano, glede na to da si napisala da si začetnica

upam da ti bo peka v veselje :)

moj seznam sepolni, komaj čakam da začnem pečt. Jutri bom poiskusla moj novi pekač za rogljičke. Naslednji vikend pa se začne zares(upam da uspem do takrat izpopolnit in dokončat seznam)

27. nov 2011 8:37

 Benečani

Sestavine

 Testo:

30 dag masla

 50 dag moke

 30 dag sladkorja v prahu

 20 dag oluščenih mletih mandljev

 1 jajce

 10 dag mletih pomarančnih arančinov

Postopek:

Mandlje in arančine na hitro nasekljamo v multipraktiku. Iz vseh sestavin hitro vgnetemo testo, vsaj 30 minut testo hladimo v hladilniku. Testo razvaljamo cca 5 mm debelo, izrežemo piškote (kvadrate), lahko jih pomažemo s stepenim jajcem in jih pečemo cca 12 minut pri 190°C. Po končani peki, lahko polovico piškota pomočimo v čokolado.

 Vir: Tečaj Fino čajno pecivo, Andrej Goljat

27. nov 2011 11:16

Prva adventna nedelja je prinesla *pavje repe*.

Lepo mirno nedeljo vsem.

katka http://www.mojalbum.com/katka-lopatka/ham-ham-3

28. nov 2011 12:32

Katka, zelo lepo

Jaz pa sem v soboto cvrla miške s skuto, danes pa bo na sporedu skutno-jabolčni zavitek. V petek sem namreč dobila okoli 3kg domače skute, ki se jo trudim predelati, preden se bo pokvarila včeraj sem naredila skutine njoke, ki čakajo v zmrzovalniku. V sredo/četrtek pa bom pekla torto, saj bom praznovala rojstni dan. Ravno na otvoritev veselega decembra Odločila sem se za jaffa mousse torto iz baze. Po receptu in sestavinah sklepam, da je odlična, pa še zelo primerna za ta letni čas Naslednji teden pa sledijo še marmeladni žepki iz skutnega testa, da pogostim še moje sopevce Pri nas je decembra res naporno

28. nov 2011 16:34

JJ, domačo skuto lahko brez problema tudi zamrzneš. To počnem sama s skuto in domačo smetano, ko mi vsake toliko uspe priti do teh domačih dobrot.

28. nov 2011 18:38

Zimt, hvala za nasvet. Problem je v tem, da je bila skuta v tranziciji že zamrznjena (sicer samo 2 dni, ker gospa ni imela prostora v hladilniku, v zmrzovalniku pa), ker je nisem dobila direktno, in je ne bi rada prevečkrat zamrzovala nazaj, ker s tem zgublja na kvaliteti. Sicer jo bom za piškote pač še enkrat zamrznila, ni druge.

29. nov 2011 8:00

Nikoli še nisem delala piškotov z marcipanom pa me zanima kateri recept priporočate.

Hvala

29. nov 2011 9:23

Janis Joplin, Živilo, ne glede katero, ki je bilo že enkrat zamrznjeno, ne smeš več zamrzniti. Če  pa to živilo termično obdelaš, npr. iz mesa pripraviš golaž, zrezke v omaki, enolončnice, pa lahko ponovno zamrzneš. Skuta pa je že tako po naravi tudi zelo občutljivo živilo. Zato je bolje, da  takoj narediš piškote (če boš skuto dalo v testo ) jih spečeš in zamrzneš. Zadeva je preverjena, namreč sem pred cca 30 leti sodelavala s kemijskim inženirjem, ki je preizkušal zamrznjena živila in  potem analiziral. K temu je pritegnil tudi mene, tako da sva oba kuhala hrano in jo zamrzovala in potem analizirala. Takrat je namreč prišla ravno dobo zamrzovalnikov.

29. nov 2011 9:45

Za mini in navadne mafine imajo trenutno v kik diskontu zelo zelo lepe papircke. Pikaste, kariraste, z vrtnicami in narisanimi mafini. Pa po evro so. 

Poleg tega imajo se silikonske modele za peko. Imajo eno taksno srckano smreko, medenega moziclja, snezaka, bozicka, pa metlice za stepanje, .... Ni da ni