Dimljenje in sušenje mesa

pozdravljeni

Imam vprašanje

Ali kdo ve za osebo,katera ljubiteljsko ali profesionalno dimi in suši meso?Imeli bomo sredi novembra koline,pa nimam možnosti sušenja.Prejšnja leta sem to delal sam,ker pa nimam več možnosti kurjenja,to odpade.Prosim,za kakršenkoli podatek,ki bi mi koristil.Sem iz okolice Kamnika.Imel bi nekaj klobas in mesne konce(bunke) težke po cca1,2kg.Hvala za pomoč

Ali pa ima mogoče kdo omaro za prekajevanje za prodati,to je tista v katero se da v predal suho žaganje.

martn

Temo je spremenil(a) martn dne 2. nov 2011 11:34

10. feb 2018 18:33

Tudi sam sem se lotil priprave sušenega dimljenega mesa. Letos, pa bi rad nekaj kosov slanine pripravil, tako, da bi jih posul z mešanico popra in paprike. Kako naj to storim, predvsem, kdaj se meso posuje?