Skutni zavitek med peko poči

Lepo prosim, če mi lahko kdo pojasni, zakaj mi skutni zavitek med peko vedno poči?!
Hvala

lenčika

Temo je spremenil(a) lenčika dne 28. sep 2011 9:22

28. sep 2011 9:35

Pogosto se pritožujete, da vam zavitki, potice ipd. med peko počijo. Skoraj ne morem verjeti, da bi testo zvijale tako na tesno, da bi počilo zaradi tega, mogoče bo dovolj, če zavitek par minut preden ga položiš v pečico fino prepojiš z mešanico mleka v katerem si razžvrkljala jajce, sli pa smetane, prav tako z umešanih jajčkom, v skrajni sili lahko tudi samo z mlekom. Potičko pa z raztopljenim in ohlajenim maslom ali pa kar z malo olja. Jaz mislim, da bo to zadostovalo.

zeta

28. sep 2011 9:53

Mogoče bi ga morala malo napikat z vilicami?

28. sep 2011 10:32

Jaz se tega problema znebim tako, da zvitek ali potico premažem s stopljenim maslom in šele potem dobro prepikam do dna... 

LP

28. sep 2011 11:32

Preverjeno, zavitek nikoli ne zavij preveč tesno, ampak kot se sam zavija, ter z vilico prepikaš vedno do dna, premažeš z jajcem in sigurno bo vse v redu.

LP

28. sep 2011 12:00

Zavitka nikoli ne zvijam na tesno, ampak povsem narahlo. Ga pa vedno pred peko premažem s stopljenim maslom ali margarino. Prepikala pa ga res nikoli nisem, ker me je bilo strah, da bo potem še prej počil. Bom poskusila še s prepikanjem.

Hvala za vaše nasvete.

Lp

28. sep 2011 12:07

Tudi jaz zavitek vedno premažem s stopljeno maščobo, pa včasih poči, včasih pa ne. Prepikati ga pa ne upam, ker ponavadi delam zavitek iz pora, v katerem je tudi jajce in je vse skupaj zelo tekoče.

28. sep 2011 12:18

Jaz ga prepikam, poči pa ponavadi če ga pretanko zvaljam in preveč zvijem.

28. sep 2011 15:25

Poči ponavadi, če je nadev 'premoker' in tekočina ne more dobro izhlapevati, skuta pa med segrevanjem še dodatno izloča vodo in tudi napihne se malo. Zato je dobro zavitek dobro prepikati, skuto pa čim bolj odcediti.

Probajte z albuminsko skuto, v kateri je manj tekočine.