Olupljen kostanj

6. okt 2011 19:32

Jaz za te vaje nisem - ker ga kupim. Tistim, ki so bolj za lupljenje in tistim, ki niso za lupljenje, predlagam, da poskusijo kuhan kostanj v ingverjevem sirupu. Obsceno!

7. okt 2011 11:03

Pozdravljeni,

mene pa zanima kako dolgo naj ga sušim v sušilcu za sadje?

Drugače pa jaz kostanj skuham, še toplemu odrežem en košček olupka, potem pa ga na stiskalec za česen stisnem v kašo in v skrinjo, za pozne zimske dni.

7. okt 2011 13:19

Če je vprašanje namenjeno meni: odvisno od temperature. Na ~ 55°C kak dober dan, recimo. Zdaj poskušam še z višjo temperaturo in se obnese bolje - pa ne le časovno, pač pa tudi glede kakovosti.

Lani, ko sem ga sušil kar celega, je bilo ogromno plesnivega vmes. Zdaj se mi zdi razumljivo - notri nastane toplo in vlažno okolje, kar glivam ustreza. Tak na pol prerezan pa se suši hitreje in zato je manj možnosti za gnitje ... 

8. okt 2011 19:49

Tako, kostanj smo danes nabrali in se že pridno suši. Dala sem ga na sušilec za sadje za 8ur.

Me pa še zanima kje ga naj hranim? V kovinski škatli, vrečki iz blaga ali dam lahko v skrinjo? Me je strah, da bi se pokvaril.

Hvala

8. okt 2011 20:40

Oh,  več kot 3/4 ure sva dva lupila kostanj. Tako malo ga je v posodi... sizifovo delo...  Jutri ga bom kuhala, tako kot pravi Proxima - pol vode, mleko...

Pozdravček!

8. okt 2011 22:43

Jaz sem pa pomilsila, da ga boš šla kupit... jaz ga namreč za kakšno pecivo ali torto kar kupim. Lupim samo že pečen kostanj, ker to sodi k obredu, sicer pa nimam ne časa ne volje lupit surov ali kuhan ostanj. Iz razloga, kot ga je navedla dragička - tako malo ga je v posodi ...

9. okt 2011 10:52

Baje se morajo kostanji kuhat tako dolgo, da je zunanji olupek napet in gladek. Po več kot eno uro. In olupiti še tople, oz. vroče.

10. okt 2011 20:25

Tole napisati, pa nič recepta dati zraven... To pa ni bilo lepo. Daj no še kakšen namig, (skuhati sirup ali kupiti, skuhati kostanje v sirupu ali preliti kuhane...), lepo prosim!

10. okt 2011 22:27

Mi pa kostnje zarežemo, jih damo za najmanj 1 h v vodo in nato spečemo...Še tople olupimo in spakiramo v vrečke in nato v zmrzovalnik. Ko je zunaj mraz in sneg....pripravim kuhano vino in kostanje odtalim - pogrejem v mikrovalovki. Kot pravkar pečeni!!!! Njami še bi mamai----

11. okt 2011 8:56

Čoko, glede kostanja v ingverjevem sirupu - ni kakšna blazna kunšt, olupljene kostanje malo posipaš s cimetom in zaliješ z ingverjim sirupom in to daš v kozarec, pokriješ, daš v hladinlnik in čez kak dan serviraš. To isto lahko delaš tudi s suhim sadjem. Če pa nimaš ingverjevega sirupa, je pa med tudi okej.