Kako do odličnega recepta za biskvitne torte in rezine

Probala že vse živo za biskvitno testo, pa mi nikakor ne uspe narediti rahlega bisvkitnega testa, kot so torte in kremne rezine v slaščičarnah. Rada bi imela tak recept, da pride zelo testo rahlo in z majhnimi luknjicami.

Hvala, če boste skrivnostni recept delili z mano.

vanessy

Temo je spremenil(a) vanessy dne 1. avg 2011 14:00

1. avg 2011 15:03

Vanessy, tule si članica od 2009 in v tem času se je n-krat odvrtela tema o tem, kako se naredi biskvit in to lepo poišči bodisi po starih temah, bodisi po iskalcu (tista zadeva zgoraj desno z lupo, to je iskalec)..... Kdor išče ta najde. Najbolje, da išče sam, se tako več nauči.

1. avg 2011 15:28

Kot napisala, sprobala vse živo, pa še nisem zadela pravega.

1. avg 2011 15:37

Vanessy, po moje je rešitev v tistih predpripravljenih praških za biskvite, ki jih prodajajo npr v PV

1. avg 2011 16:56

Moja želja je tudi od nekdaj speči biskvit, kot je na primer tisti za rolade od  enega naših proizvajalcev; pa nikoli uspelo. Enkrat dobila nek približek, a v želji ponoviti ali celo izboljšati je bil rezultat naslednjega poskusa nekaj podplatu podobnega. Sem se prepričala, da je vsak biskvit dober, kaj drugega.

Po moje bo nekaj na tistih praškastih pripomočkih. Ker jih uporabljajo tudi slaščičarne, ki imajo vse biskvite take mehke z malimi luknjicami ...

Mamamia

1. avg 2011 16:59

Potem pač kupite prašek, zmešajte ga z vodo ali z mlekom in zmečite v protvanj. Tako, kot menda delajo s "pire krompirjem".

Pozdravček!

1. avg 2011 18:02

Dragička rulz!

1. avg 2011 21:09

Ne, jaz to rešim tako, da si tu in tam kupim škatlo mini roladic, pojem dve ali tri in imam eno leto mir ...

1. avg 2011 21:27

Daš en rumenjak man, namesto tega pol deci mleka in malo sode bikarbone in dobiš tisti žitoroladica efekt....

2. avg 2011 13:20

mojster Goljat je rekel, da biskviti iz jajc ne morejo priti nikoli enakomerno luknjasti - da je to narejeno iz praškov...tako da se moramo samo odločiti ali delamo biskvit iz jajc in je domače ali pa iz praškov in imamo lepe enakomerne male luknjice

2. avg 2011 15:13

Se bo treba pretihotapiti v kakšno odlično slaščičarno, kjer tovrstnih praškov ne uporabljajo he,he,he.

Bom še sprobala idejo Vendeline jr., poročam. Pa še bom najprej eksperimentirala.

Slaščiščarski mojsti, javite se.