Baklava - na pomoč

Pozdravljeni

Jutri pečem baklavo :) Predpriprave so že stekle, in sicer sem zmlela vse oreščke, pri čemer se je pripetila manjša nezgoda - vsi so fino mleti. Kaj naj naredim? Ne želim vsega zavreči (pistacije, orehi, mandli) - ni bilo posebej poceni. Bo vseeno vredu ???

Lp

makaronarka

21. jul 2011 17:59

Saj bo vse v redu, brez skrbi. Sicer, da se pomiriš lahko zmešaš mal drobtin zraven ( recimo 10-20% ).

21. jul 2011 18:10

Vse bo v redu, četudi so fino mleti. Jaz oreške vedno zmešam tudi s kristalnim sladkorjem in s to mešanico potresem plasti testa. Mamamia

21. jul 2011 18:34

Vse bo v redu, četudi so fino mleti. Jaz oreške vedno zmešam tudi s kristalnim sladkorjem in s to mešanico potresem plasti testa. Mamamia

21. jul 2011 18:39

jz bi se mal dodal na grobo zmlete vseen 

21. jul 2011 18:43

tudi jaz bi samo malo še dodala grobo mletih. 

21. jul 2011 18:50

Vse bo v redu, četudi so fino mleti. Jaz oreške vedno zmešam tudi s kristalnim sladkorjem in s to mešanico potresem plasti testa. Mamamia

21. jul 2011 19:16

Pri baklavi in drugih balkanskih sladicah z agdo, me odbija količina sladkorja. Sem pa v dilemi - če dam manj sladkorja in enako količino vode - bi šlo? Ker če dam manj sladkorja in manj vode in dobim "pravi" sirup, ga bo premalo. Je kdo že poskusil s kakšno lažjo varianto?

Običajno ne sprašujem in kar poskusim. Ampak pri baklavi je pa malo preveč kakovostnih sestavin, da bi ga na koncu polomila.

21. jul 2011 19:25

Baklava je okusna in taprava, če je prepojena s sladkornim sirupom. Jaz pogostokrat uporabim med ali pa kombinacijo med in sladkor.

Baklava ostane kar nekaj časa v hladilniku, lepo zaprta v posodi, tudi prevelike ni treba narediti, če ni mnogo jedcev pri hiši. Sicer pa to ni sladica, ki bi jo delali tako pogosto, vsake toliko pa se lahko malce pregrešimo.

Kar se tiče orehov, makaronarka, pa mirno daš nekaj tehle, ki si jih zmlela v skrinjo in jih nadomestiš z bolj grobo narezanimi, tile zmleti pa bodo prišli zelo prav ob kaki drugi priliki.

21. jul 2011 20:29

Lisa, dodaj sirupu limonin sok, se malo ublaži sladkost. Z enako količino vode pri manj saldkorja je sirup redkejši, posledično baklava bolj vodena, in to potem ni to.

Mamamia

21. jul 2011 21:39

Zdravo

Hvala za vse nasvete, ste me opogumili :) Sporočim kako je šlo.