Sestavine za bisque

Dragi kulinariki,

spravljam se h kuhanju kremne juhe bisque iz rakov in med sestavinami sta navedeni tudi "1 teaspoon Lea & Perrins, 1 tablespoon A1 Steak Sauce". Prvo bo menda worchesterska omaka, s čim se pa da nadomestiti A1 Steak Sauce? Lahko pomaga kdo, ki je bolj doma med ameriškimi produkti?

Lep pozdrav,

Sonja

Sonja

27. maj 2011 22:57

Ha, jaz sem si to enkrat iz USA prinesla, na flaški je bila oznaka A1 in pisalo steak sauce, kot nekaj, kar se zlije čez pečen steak. S čem nadomestiti nimam pojma, morda na googla pogledat - tole sem našla -http://www.google.si/search?sourceid=navclient&hl=sl&ie=UTF-8&rlz=1T4SKPT_slSI432SI433&q=a1+steak+sauce,

 pa malo kombiniraš?

Bolj ne znam pomagat.

Mamamia

27. maj 2011 23:07

Če ti kaj pomaga, na temle linku in nekaterih ostalih, je recept. Kako dober približek pravemu, nimam pojma, ker ga nikoli nisem probala.

http://bestcopycatrestaurantrecipes.blogspot.com/2009/06/a1-steak-sauce.html

Vanja

27. maj 2011 23:09

ajoj,

pa res, celo recept je, kako jo pripraviš. Ampak to moram še malo prebavit, za veliko sestavin sploh ne vem, kaj so (bo treba slovar poiskat pa potuhtrat, kje se dobijo). No ja, ravno pravo delo za deževno soboto.

Hvala!

27. maj 2011 23:27

Na, glej ga šmenta,

zdaj imam pa od mamamie in Vanje dva popolnoma različna recepta za isto omako. Hm. Z drugimi besedami -  najbrž lahko vzameš karkoli sladko-kislo-slano-pekočega. Ali je kuharija resen intelektualni izziv, ali nas pa farbajo.

Lep večer,

28. maj 2011 11:11

No, da poskrbim še za dodatno dilemo - ne vem sicer, po katerem receptu boš delala, jaz sem imela takega, ki je namesto vina priporočal vermut. Meni sploh ni bilo všeč - že rakci so sladki, pa se mi je zdela župa s tem sladkim vinom kar prehudo sladka in od takrat uporabljam izključno suho vino. Ampak - in tu je vzvod za dilemo - enim je bil pa tisti z vermutom zelo všeč in vihajo nosove nad tem s suhim vinom.

Mislim, da si zelo točno ugotovila, da  sladki raki potrebujejo kakršenkoli kislo-pekoč kontrapunkt. Glede na to, da v Biskajskem zalivu ustekleničene amerikanske omake zaenkrat še niso v širši uporabi, bo po moje čisto v redu, če ravnaš kot oni in dodaš malo peperončina, limone in česna.

Seveda nas farbajo vsi in povsod, kmalu bo samo še kuharija izziv, in to ne samo intelektualni, ampak tudi eksistenčni. Zato si privošči bisque zdaj, dokler ti do popolnega manjka samo A1 Steak Sauce.

28. maj 2011 11:26

 Draga Nola,

se že cmari na štedilniku, vzela sem pa polsuho vino, ker mi je všeč takole malo sladkasto. Vermut se mi zdi le malo prehuda varianta, nameravam pa na koncu dati zraven par kapljic vinjaka. Bomo videli. Tisti A1 sauce gor ali dol, vsak svojo robo hvali, bom pa še jaz svojo brez 1A. Česen je pa že noter. Receptov je na inernetu toliko, da sem vzela pač enega na slepo  (ki se ga pa tudi čisto ne držim....) Bo, kar bo. Do zdaj sem tole vedno jedla po restavracijah in niti dve juhi nista bili enaki, tako da ne bo prav nič narobe, če bo moja izpadla originalno v kakšno nepričakovano smer. Komur ne bo všeč, pa ne bo jedel.

Lep pozdrav!

28. maj 2011 11:42

Oooh  Limnol, niti ne razmišljaj v smeri, da bi kdo ne jedel te delicije. Vinjak se mi zdi odlična ideja, če nimaš nič proti, jo bom tudi sama uporabila. Pa dober tek, božansko kosilo boste imeli!