24. maj 2011 19:32
Tule imaš seznamček, če se ti ne da brskat po Kulslo za posameznimi recepti. No, tile večinoma niso s Kulslo, so posledica mojih pogostitev v minulih letih. Imaš kaj za bolj zahtevne in kaj za manj zahtevne.
Na kulslo sem ravno videla en luškan recept za zvitke iz bučk s prekajenim lososom in mascarpone sirom.
Skuhaš instant polento kot piše v navodilu na vrečki, le da daš v vodo sol poper in sesekljana zelišča. V še vročo polento vmešak zdrobljen feta sir. Zlij vse na ravno površino, debeline kak cm, in ko se ohladi, zrežeš na poljubne oblike in okrasiš, pa so malo drigačni kanapejčki od običajnih nared.
Na royal party sodi šampanjec ali vsaj penina, pa dobra bovla, koktajli (te so pili tudi na poroki Willsa in nič več waitie Katie). Konjak za digestiv.
Hladne predjedi
- roastbef, naložen v obliki cveta, prelit s sokom, ki je nastal med pečenjem
-zvitki iz rostbifa in špargljev
- lososovi zvitki s smetanovim hrenom
- bučkini zvitki s sirom in sušenimi paradižniki (ali z zeliščno skuto, ali z gorgonzolo)
- zvitki iz pršuta (rezine pršuta s tanko plastjo skute, okrašeno z olivo ali grozdno jagodo in sirom)
- sušene marelice, ovite v slanino, enako suhe slive; lahko je ovito tudi v pršut; se ogreje v pečici
- kumare, polnjene z zeliščno skuto,narezano na koleščke
- solata iz ajdove kaše
- solata s kus kusom in zelenjavo
- lignji v solati
- stekleni rezanci z rakci in perutnino v solati
- mešana morska solata
- zeleni rezanci z morskimi sadeži
- lososov zloženec
- sirova plošča, okrašena z orehi, olivami in grozdjem
- mocarela, narezana na kolobarje, med rezinami paradižnika, okrašeno z baziliko
- zeljni zvitek
- marinirana škarpena
- mariniran mlad sir z olivami
- pastetke (skledice iz listnatega testa) z različnimi nadevi
-krofki z različnimi nadevi (paljeno testo ,kot za princeske, le da so nadevi slani)
- pršut z melono
- goveji pršut z mladim sirom
- čolnički ? liste belgijskega radiča napolnimo s skutno peno
- meso in zelenjava v aspiku
- tacosi z mletim mesom in zelenjavo
- sadno-zelenjavna nabodala (recept v bazi)
- tortilje s fižolovim nadevom in sirom
Glavne jedi
- majhni zrezki iz pljučne pečenke v naravni omaki (na osnovi čebule in zelenjave, dušeno na soku od pečenja mesa, zmiksano)
- koščki piščančjega fileja v smetanovi omaki s curryjem
- pečeni ribji fileji, lahko obloženi z zelenjavo ali z mešanico zelenjave, v kateri prevladuje paradižnik
- svinjski file v poprovi omaki
- svinjska ribica s suhimi slivami
- morska rižota
- biriani (riž z začimbami in mesom, pečeno v pečici)
- ocvrt sir
- divjačina v omaki, zraven obvezno brusnice
- rakovi repki v različnih omakah (curry, kokosova, paradižnikova, smetanova, šampanjska?)
- egejski lignji
- piščančja jetra v slanini
- na trakove narezana pljučna pečenka s papriko in ingverjem, lahko tudi z arašidi
- piščančji file z brokolijem in kitajskimi drevesnimi gobami
- različni mesni zvitki
Priloge, prikuhe
- krompirjeva rulada (polnjena bodisi z jajčno omleto bodisi s blitvo ali špinačo)
- kus kus z zelenjavo ali brez
- rulada iz palačink
- gneten krompir (lahko samo krompir, lahko z dodanimi zelišči ali rdečo mleto papriko)
- -suh krompirjev curry (kuhan krompir s kurkumo, čebulo in graškom)
- ajdova kaša s porom ali brez
- trganci iz testa, pomešani s tankimi koščki kuhanega krompirja, praženo na malo čebule, potreseno z mleto rdečo papriko
- riž (z zelenjavo, curryjem, kokosom in korenjem?)
- ajdovi štrukeljci s skuto
- pire iz riževe moke
- zelenjavni stolpiči
- mešana zelenjava (paprika, čebula, paradižnik,jajčevci,naolivnem olju in z zelišči)
- glazirano korenje in čebulice
- zelenjava julienne (narezana na tanke trakove), zgolj blanširana in prelita z maslom
- brokoli, cvetača, korenje z zeliščnim maslom
- rezine treviškega radiča, pečene na žaru in prelite z marinado iz olivnega olja in zelišč
Solate
- zelena solata s pomarančnimi krhlji, pinjolami in rozinami
- zeljna solata s praženo slanino
- rukola s slanimi fileji in kaprami ter zdrobljenim ovčjim sirom
- pisana fižolova solata (zmešamo več vrst fižola, začinimo z oljem in kisom, po želji dodamo še drobno zrezano papriko)
- motovilec
- bučke z jogurtom
- kumare s praženim sezamom in ribjo omako
- rdeče in kitajsko zelje z arašidi in sojino omako
- sojini kalčki s sojino omako
Sladice
- minjoni, na njih naj bodo začetnice imen slavljencev, izpisane v kontra barvi preliva
- labodki iz paljenega testa
- skutno ali pecivo s sadjem, narezano na koščke in servirano v papirnatih košaricah
- dateljni, polnjeni z marcipanom
- kroglice iz bele čokolade
- petit fours (na majhnih kolačkih iz krhkega testa je nabrizgana konjakova, kavna ali maslena krema, prelito s čokolado)
- jagode, zraven pa skleda s temno in svetlo čokolado, da lahko gostje po želji namakajo jagode
- pladenj svežega sadja
- lubenica z rdečim grozdjem in prošekom (lubenico izdolbemo, meso narežemo na kocke, večje grozdne jagode prepolovimo, sok lubenice zmešamo s prošekom in vse damo v izdolbeno lubenico)
- po dolgem prerezan ananas napolnimo s sladkim rižem, premešanim s kokosovim mlekom in koščki južnega sadja
mamamia
Sporočilo je spremenil(a) mamamia dne 24. 2011 19:35
