Blanširanje šampinjonov

Loni  

član od: 12.12.2001

sporočila: 7859

tema odprta - 17. nov 2003 10:22 | ogledi: 9.556 | odgovori: 6

Ali mi lahko kdo razloži postopek.

Hvala!

Loni

elaphus  

član od: 27.9.2002

sporočila: 6945

17. nov 2003 16:25

Očiščene, cele ali narezane šampinjone stresemo v vodo, ki vre. Pustimo, da ponovno zavre, nato jih odcedimo in na hitro ohladimo. Jaz jih kar oblijem z mrzlo vodo. LP cervus

Loni  

član od: 12.12.2001

sporočila: 7859

18. nov 2003 9:31

Hvala! Bom poskusila... Loni

mc maya  

član od: 28.11.2001

sporočila: 474

18. nov 2003 21:48

mene pa zanima, zakaj blanširate šampinjone? za kako posebno jed? za zamrznit? pa lep dan še naprej, maja

elaphus  

član od: 27.9.2002

sporočila: 6945

18. nov 2003 21:58

Jaz jih za zamrznit, kakor tudi vse druge gobe, razen mraznic in štorovk, ki jih pa kar pošteno prevrem. LP cervus

Anda  

član od: 10.9.2002

sporočila: 24

19. nov 2003 13:51

Za zamrznit šampinjonov ni potrebno blanširati, ravno tako ne jurčkov, ker izgubijo ves okus. Jaz jih samo oprerem, osušim in narežem, pa brž v zmrzovalnik. LP Anda

živica  

član od: 28.11.2002

sporočila: 307

19. nov 2003 15:36

Meni se zdi pa blanširanje šampinjonov pogosto nepotrebno. Sama kar sveže popražim na olju (in čebuli), pri čemer pa itak spustijo tekočino in se zmehčajo, sploh če je posoda pokrita. Na tak način tudi ohranijo vse dobro v sebi. Je pa verjetno odvisno od tega, kaj zahteva recept... Če je že nujno, naj bo v posodi le malo vode. Ziva

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.