Jeimijev preliv za testenine

Ali sii je kdo zapomnil včerajšnji recept za hiter preliv za testenine? Olivno olje, parmezan in ne vem kaj še. Prosim za recept.

Tanja

10. nov 2003 8:36

Nastrgana limonina lupinica in limonin sok, parmezan, olivno olje, listki bazilike, sol in poper. Upam, da nisem česa izpustila... Ziva

10. nov 2003 9:22

Pa ne pozabi na eno stvar, če uporabiš eno žlico limoninega soka, moraš dodati 5kratno količino oljčnega olja. Sem pa v soboto delala testo za pico po Jamiejevem osnovnem receptu, tistem za kruh. Res je prišla dobra. Iz ostanka testa sem naredila pa "buhteljne", tik preden so bili pečeni, sem jih naribala z zdrobljenim česnom in posula z zelišči. Tudi dobro. Čau, Loni

10. nov 2003 9:27

Spoštovana Loni, prosim za vse podatke za pico in buhteljne (s česnom?). LP Mari

10. nov 2003 12:17

poanta je še v tem, da so bile tri različne vrste bazilike, kar je pri nas praktično nemogoče dobiti... Sporočilo je spremenil(a) malan dne 10. nov 2003 12:18:04

10. nov 2003 12:29

Jaz tudi za pico in buhteljne. Spela Sporočilo je spremenil(a) spela dne 11. nov 2003 09:30:57

10. nov 2003 14:39

... bo prišlo. LP Loni

11. nov 2003 10:15

Osnovni recept za kruh - Jamie Oliver 30 g svežega kvasa/3 paketi po 7 g suhega kvasa 30 g sladkorja ali medu 625 ml mlačne vode 1 kg moke 30 g soli Kvas s sladkorjem raztopi v polovici mlačne vode. Moko vsuj na delovno površino, jo potresi s soljo in v sredini naredi jamico, v le-to zlij raztopljen kvas. Mešaj z vilicami (da ne bo toliko packarije, je rekel Jamie), ko je zmes že dokaj prepojena, dodaj še preostalo vodo (količina vode je lahko različna, odvisno od moke). jaz sem dodala še nekaj žlic oljčnega olja. Še malo pregneti. Oblikuj v hlebec oziroma po želji - žemljice, foccaccia... Na toplem pusti vzhajati cca 30 do 40 minut. Za en pekač pizze zadostuje polovična količina testa. Jaz sem drugo polovico dala vzhajati za "buhteljne", drugo pa sem potem razvaljala in uporabila za pizzo. Buhteljne sem pa naredila tako, da sem ojlčnemu olju dodala česen v prahu in pregnetla, po vzajanju pa naredila majhne buhteljne, jih dala v pekač, še enkrat premazala z oljčnim oljem in posula s provansalskimi zelišči (to je pač bilo pri roki). Ker pa mi je od pizze ostala še mozzarella, sem na koncu gor fliknila še to, skupaj z nasekljanim česnom, seveda sem to naredila 5 minut preden je bila zadeva pečena. Pizzo sem pekla na 200°C 25 minut, kruh pa slabo uro na približno isti temperaturi. Lahko pa pogledam doma, nekam vem, da sem zapisala, kaj je točno jamie vrgel na pizzo. Najbolj fascinirana sem bila nad tem, ko je pečeno pizzo posul oziroma prelil z mešanico oljčnega olja, limoninega soka in rukole. LP Loni