Kako ublažiti zelooo pekočo jed?

Živjo. Potrebujem nasvet. Včeraj zvečer sem skuhala segedin in namesto rdeče paprike sresla kar dosti kajenskega popra (nevedoč). Ko sem jed sprobala je bilo sicer okusno, ampak takooo zelo pekoče, da danes tega ne bom mogla ponuditi otrokom za kosilo. Z možem bova že zdržala. Ali obstaja kaka "finta", da se ublaži pekoč okus? Hvala za kakršenkoli namig. Lp, I.

Ines22

11. jan 2011 11:35

Se mi zdi, da se najboljša finta v takih primerih imenuje palačinke!

Sergej

11. jan 2011 11:37

Jaz v takih primerih (in tudi, če presolim), dam nekaj zajemalk jedi na cedilko, vse splahnem pod tekočo vodo, vrnem v posodo in potem dodelam, da ima jed spet nek okus. Preverjeno deluje.

Mamamia

mamamia

11. jan 2011 11:40

Težko bo. Blažiti preslano jed je enostavno pekoče pa... jaz bi dodala kislo zelje in premešala.

Če je preslano jaz si pomagam ali s sladko smetano ali z maslom. Morda bi v segedin poleg zelja poskusila dodati malo masla? Ali pa dodaš kakšen krompir pa bo krompirjev segedin...

Nikoli ne reci nikoli

11. jan 2011 11:46

Hvala vsem za odgovore. Super ste. Kislo zelje je že notri. Bom sprobala sprati z vodo, pa z maslom ... otroci bodo pa itaq najbolj veseli Sergejeve ideje )) Ines22

11. jan 2011 11:51

Če so preveč pekoče eksotične jedi (indijska, kitajska kuhinja) lahko dodamo jogurt, kislo smetano ali kokosovo mleko - res pa da k segedinu to ravno ne gre zraven. V nedeljo sta poptvjevska kuharja imela kar nekaj predlogov za palačinke! :) fotografka

11. jan 2011 11:52

Dodaj sladko (ali kislo) smetano. Deluje, pa še dobro je. :) s0ncek*

11. jan 2011 12:32

Fotografka, smo tako sprobali palačinke po nedeljski oddaji - orehove z vinskim šodojem. Kislo smetano bom pa itaq dodala, pa se vseeno bojim, da bo fejst peklo. I. Ines22

11. jan 2011 15:40

fotografka je napisal/a:

kislo smetano ali kokosovo mleko - res pa da k segedinu to ravno ne gre zraven. fotografka

 

Moja tašča je redno delala segedinar s kislo smetano. Je bil prav dober, moram reči. 

Vanja

11. jan 2011 16:17

Jaz dam v segedin tudi kislo smetano, ki mi je ful dobro. Katarina K http://katarinaktorteprisalmoneli.blogspot.com/ http://katarinak.moj-album.com/

11. jan 2011 16:54

Meni se zdi kisla smetana obvezen dodatek k segedinu, ampak potem, ko je že na krožniku. V indijskih restavracijah ob pekoči jedi pogosto ponudijo jogurt ali lassi (osvežujoča pijača iz jogurta, vode, raznih začimb in/ali zelišč in/ali sadja). Sicer se pa konkretno v tej temi še najbolj strinjam s Sergejem C., otroci imajo namreč ostrejši okus za pekoče, grenko in slano (zato tudi tolikokrat štrajkajo glede brokolija, brstičnega ohrovta, špinače in podobne zdrave hrane - njim se zdi res ogabno zanič tisto, kar nas odrasle samo prijetno požgečka). lp, proxima