Kako ublažiti zelooo pekočo jed?

Živjo. Potrebujem nasvet. Včeraj zvečer sem skuhala segedin class='poudarjeno'>n in class='poudarjeno'>n namesto rdeče paprike sresla kar dosti kajenskega popra (nevedoč). Ko semn class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'> jed sprobala je bilo sicer okusno, ampak takooo zelo pekoče, da danes tega ne bom mogla ponuditi otrokom za kosilo. Z možem bova že zdržala. Ali obstaja kaka "finta", da se ublaži pekoč okus? Hvala za kakršenkoli namig. Lp, I.

Ines22

11. jan 2011 11:35

Se mi zdi, da se najboljša finta v takih primerih imenuje palačinke!

Sergej

11. jan 2011 11:37

Jaz v takih primerih (in tudi, če presolim), dam nekaj zajemalk jedi na cedilko, vse splahnem pod tekočo vodo, vrnem v posodo in potem dodelam, da ima jed spet nek okus. Preverjeno deluje.

Mamamia

mamamia

11. jan 2011 11:40

Težko bo. Blažiti preslano jed je enostavno pekoče pa... jaz bi dodala kislo zelje in premešala.

Če je preslano jaz si pomagam ali s sladko smetano ali z maslom. Morda bi v segedin poleg zelja poskusila dodati malo masla? Ali pa dodaš kakšen krompir pa bo krompirjev segedin...

Nikoli ne reci nikoli

11. jan 2011 11:46

Hvala vsem za odgovore. Super ste. Kislo zelje je že notri. Bom sprobala sprati z vodo, pa z maslom ... otroci bodo pa itaq najbolj veseli Sergejeve ideje )) Ines22

11. jan 2011 11:51

Če so preveč pekoče eksotične jedi (indijska, kitajska kuhinja) lahko dodamo jogurt, kislo smetano ali kokosovo mleko - res pa da k segedinu to ravno ne gre zraven. V nedeljo sta poptvjevska kuharja imela kar nekaj predlogov za palačinke! :) fotografka

11. jan 2011 11:52

Dodaj sladko (ali kislo) smetano. Deluje, pa še dobro je. :) s0ncek*

11. jan 2011 12:32

Fotografka, smo tako sprobali palačinke po nedeljski oddaji - orehove z vinskim šodojem. Kislo smetano bom pa itaq dodala, pa se vseeno bojim, da bo fejst peklo. I. Ines22

11. jan 2011 15:40

fotografka je napisal/a:

kislo smetano ali kokosovo mleko - res pa da k segedinu to ravno ne gre zraven. fotografka

 

Moja tašča je redno delala segedinar s kislo smetano. Je bil prav dober, moram reči. 

Vanja

11. jan 2011 16:17

Jaz dam v segedin tudi kislo smetano, ki mi je ful dobro. Katarina K http://katarinaktorteprisalmoneli.blogspot.com/ http://katarinak.moj-album.com/

11. jan 2011 16:54

Meni se zdi kisla smetana obvezen dodatek k segedinu, ampak potem, ko je že na krožniku. V indijskih restavracijah ob pekoči jedi pogosto ponudijo jogurt ali lassi (osvežujoča pijača iz jogurta, vode, raznih začimb in/ali zelišč in/ali sadja). Sicer se pa konkretno v tej temi še najbolj strinjam s Sergejem C., otroci imajo namreč ostrejši okus za pekoče, grenko in slano (zato tudi tolikokrat štrajkajo glede brokolija, brstičnega ohrovta, špinače in podobne zdrave hrane - njim se zdi res ogabno zanič tisto, kar nas odrasle samo prijetno požgečka). lp, proxima