Fuži

26. nov 2012 15:17

hehe, po devetih letih si obudil temo???

Pa dobrodošel  na Kulinariki.

Fuži vemo, kaj so,  kupiti se jih da v več "agregatnih" stanjih, gre pa dejansko za obliko testenine. In ni nujno, da so le iz pšeničnega zdroba, tudi iz moke so lahko (no, tako vsaj pravijo tisti IStrijani, ki jih poznam, morda tvoji ali ti menite drugače). 

In najbolj teknejo z žgvacetom, to pa tudi vemo, kaj je, pa s pršuotm recimo in čisto malo svežega naribanega tartufa gor. Ampak res čisto malo.

26. nov 2012 15:18

A ti veš, da so Istrijani s hrvaške strani "poslali" nekaj boškarinov na slovensko stran, da še na naši strani malo oživimo to žival, ki daje taki fini mesek?

26. nov 2012 15:56

Tega nisem vedel, si pa ne morem kaj, da se na poti domov z "morske rezidence" ne bi ustavil v Buščini in pomlackal njihove domače fuže z boškarinom, pa še kaj... :)

26. nov 2012 16:26

Ja, odločit se bo treba: a si fantek ali punčka!

( odloči se za fantka, za punčko si preveč žleht )

ežoj

26. nov 2012 18:16

A ti veš, da so Istrijani s hrvaške strani "poslali" nekaj boškarinov na slovensko stran, da še na naši strani malo oživimo to žival, ki daje taki fini mesek?

mamamia[/citat]

Ja, zdaj pa mandrajo najlepše rastišče potonk pod Kraškim robom.

26. nov 2012 20:40

UUUpppss, nola, tega pa nisem vedela ...

Tole o boškarinih sem izvedela od enega fletnega mladeniča, ki na puljski tržnici prodaja domače izdelke z njihove kmetije (no, včash grem kaj kupit le zaradi klepta z njim , mož tačas pri sosednjem kiosku pivo pije). Sem kupila tudi neko salamo iz boškarina in ker se takole čez pult poznamo že nekaj let, mi je povedal tole zgodo in tudi, kakšne težave so bile zaradi meje (ker Hrvaška še ni v EU).

Žal mi je za potonike, ampak šefa boškarinov za lase pocukaj!

27. nov 2012 5:23

Boškarine sem čisto po krivem obtožila teptanja potonk. Menda so tiste krave iz druge štale, boškarini se pa vsi, kar jih zaenkrat je, pasejo v Škocjanskem zatoku pri Kopru.

Se opravičujem boškarinom in vsem, ki sem jih zavedla.

http://www.drustvo-boskarin.si/

27. nov 2012 7:39

Pa tudi sicer, ne glede na to, za katere pasem govedo gre, potonk ne bo pojedlo, so strupene, jih pa bo, to je pa res, poteptalo in posledično ne bodo tako lepo cvetele. Sicer se pa lahko vprašamo, kaj je bolje, ali to, da jih teptajo noge goveda ali to, da jih čez nekaj (morda deset) let ne bo, ker se bodo tisti njihovi travniki zarasli v gozd. Tak je naravni proces na kraških travnikih, ko izostane kosa, vsaj enkratletna in kak gobec, ki pomuli, kar je za pomulit. Seveda, ni pa za pretiravati, niti s prvim, niti z drugim. Kot običajno, srednja pot je najboljša pot.

O fužih pa vse najboljše, konec koncev so tudi daleč v celinski Sloveniji delali podobne testenine. Doma hranimo leseno deščico z zarezami, po kateri so posvaljkali koščke testa in naredili nekaj fužem podobnega. Za pocrkljat kdaj, bi rekla, glede na številčnost takratne družine gotovo ne za vsak dan.

27. nov 2012 8:10

Če je pa časa zmanjkalo, so bili pa tudi navadni blekci dobri.

27. nov 2012 9:40

Fino se kombinirajo z naslednjim (moji top 3)
- s smetanovo omako z jurčki in tartufi

- z mesom v vinsko- paradižnikovi omaki

- s špargljevo omako s tartufi