Prosim na pomoč!
Katera stran ribjega fileja s kožo gre najprej na vroče? In še kako se dobi hrustljava površina, opečena ne ocvrta. Hvala
martn
11. dec 2010 22:27
Ribji file posušim, posolim, potem ga pomokam v koruzno moko ter dam na maščobo s kožo na dol.
Pozdravček!
12. dec 2010 10:08
Če hočeš raven file, daš na vroče najprej meso. Koža se običajno scvrkne in file se potem izboči. Za hrustljavo površino pa na žaru (saj to misliš?) moraš mazati z maščobo. Čisto na suho bi bila hrustljava kvečjemu koža. Lisa
12. dec 2010 16:14
http://www.kulinarika.net/recepti/14455/morska-hrana/ri Pečeš najprej na tisti strani, kjer ni kožice. Migla
13. dec 2010 11:13
Vedno najprej tisto stran, kjer ni kože. http://www.kulinarika.net/recepti/4604/morska-hrana/rib
13. dec 2010 11:16
Kaj je pa razlog da se peče najprej na strani brez kože?
Commis débarrasseur
13. dec 2010 15:43
Ker se koža na vročini skrci in se file izboči, potem ga pa ne moreš enakomerno zapeči na strani brez kože.
nola
13. dec 2010 16:04
| Lisa je napisal/a: |
| Če hočeš raven file, daš na vroče najprej meso. Koža se običajno scvrkne in file se potem izboči. Lisa |
Za hrustljavo površino morqaš uporabiti maslo, če nočeš pretemno zapečene ribe, daj eno žlico masla in eno žlico olivnega olja.
Da se kožica ne vboči (Ali je prav izboči), naredi z nožem ob robu majhne zareze.
Vanja
13. dec 2010 16:28
pa vem nekaj novega, sam pa vedno s kožo navzdol, potem obrnem, olupim in postrežem. Res pa je da s kožo delam samo lososa pa precej velik kos, najbrž zato s tem nimam težav.
Commis débarrasseurKulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Cmočki šarenke v žametni bučni juhi
Polpetki iz melancan
