Kuhanje mleka

Zanima me kako se pravilno skuha domače kravje mleko,samo toliko da zavre ali mora malo vreti?

lp

evelinxx

6. dec 2010 11:57

6. dec 2010 12:04

6. dec 2010 12:20

Če ga pustiš malo vreti, ga imaš po celi kuhinji

6. dec 2010 12:47

Da ga pa nimaš po celi kuhinji , pa pomaga taka mala steklena okrogla ploščica, ki jo daš v mleko in ti pol, ko mleko vre, lepo poskakuje v loncu ob glasbeni spremljavi.

lp

6. dec 2010 12:48

Pri nas smo domače mleko kuhali vedno malo dlje - vrelo je kakšnih pet minut. V mleko smo dali "čuvarja". To je okrogla steklena ploščica, ki preprečuje kipenje mleka.

6. dec 2010 13:52

Tudi jaz ga pustim vreti kakšnih 5 min ... pa vedno ga kuham v posodi za kuhanje mleka, ki ima dvojno dno tako da se kuha v bistvu nad paro ...

6. dec 2010 16:03

Meni je bolj všeč, če se kuha vsaj kake 5 minut, mislim, da toliko časa vre, z ono stekleno ploščico na dnu lonca, ki je namenjen le kuhanju mleka, seveda. Naslednji dan ima za porst debelo smetano, vsaj iz "mojega" mlekomata.

6. dec 2010 20:53

Tista steklena ploščica kipenja NE prepreči nujno .

6. dec 2010 20:55

Ja, seveda ne, če je mleko nalito prst pod robom in plošča na maksimum, potem res nima učinka, preverjeno.

6. dec 2010 21:48

Mi ga pa samo segrejemo nad 75 °C, ploščica spodaj pe že itak skače. Če me spomin ne vara, je to pasterizacija, a ne?